Этот рецепт понравится любителям кремообразных супов. Он идеально согревает и насыщает, а благодаря густой консистенции может стать прекрасным вариантом для обеда на работе - его можно просто разогреть в микроволновке.
Хотите добавить пикантности? Перед подачей накрошите в суп немного голубого сыра - и наслаждайтесь.
Суп из баклажанов и лука-порея
Для приготовления:
На 4-6 порций
3 больших баклажана
100 г сливочного масла
1 стебель лука порея (на иврите "криша", нарезать)
1 большая луковица, нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока (измельчить)
1 литр молока
0,5 литра овощного бульона или воды
300 г сливок ("шаменет ле-бишуль")
соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
- Проколоть вилкой баклажаны, обжарить их на газу или в духовке около 40 минут, очистить от кожуры, мелко нарезать и отставить охлаждаться.
- В кастрюле растопить масло, добавить порей, лук и чеснок, обжарить 10 минут до золотистости.
- Добавить молоко и бульон, перемешать и добавить баклажаны, довести до кипения и добавить сливки. Довести еще раз до кипения, добавить соль и перец, снять с огня.
- Измельчить в блендере, добавить специи по вкусу.
.
Подробности на иврите читайте здесь