Меню
Фото: Эфрат Лихтенштадт

Удивительный израильский рецепт: суп из баклажанов

Авторский рецепт супа с луком-пореем и сливками

Фото: Эфрат Лихтенштадт
Фото: Эфрат Лихтенштадт

 

Этот рецепт понравится любителям кремообразных супов. Он идеально согревает и насыщает, а благодаря густой консистенции может стать прекрасным вариантом для обеда на работе - его можно просто разогреть в микроволновке.

 

Хотите добавить пикантности? Перед подачей накрошите в суп немного голубого сыра - и наслаждайтесь.

 

Суп из баклажанов и лука-порея

 

Для приготовления:

 

На 4-6 порций

 

3 больших баклажана

100 г сливочного масла

1 стебель лука порея (на иврите "криша", нарезать)

1 большая луковица, нарезанная кубиками

3 зубчика чеснока (измельчить)

1 литр молока

0,5 литра овощного бульона или воды

300 г сливок ("шаменет ле-бишуль")

соль и перец по вкусу

 

Способ приготовления:

 

  • Проколоть вилкой баклажаны, обжарить их на газу или в духовке около 40 минут, очистить от кожуры, мелко нарезать и отставить охлаждаться.
  • В кастрюле растопить масло, добавить порей, лук и чеснок, обжарить 10 минут до золотистости.
  • Добавить молоко и бульон, перемешать и добавить баклажаны, довести до кипения и добавить сливки. Довести еще раз до кипения, добавить соль и перец, снять с огня.
  • Измельчить в блендере, добавить специи по вкусу.

.

 Подробности на иврите читайте здесь

 

 новый комментарий
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий