Меню
Фото: Дана Копель

В Израиле дешевеет курятина: но почему покупателю она обходится так дорого

Торговые сети не спешат снижать цены, несмотря на изменения ситуации на рынке

Мороженая курятина. Фото: Дана Копель
Мороженая курятина. Фото: Дана Копель

Закупочные цены на курятину в последние годы заметно снизились, но это почти не отразилось на ценнике, который торговые сети представляют покупателю. В понедельник, 30 декабря, обнародованы выводы исследования о ситуации в этом сегменте потребительского рынка.

 

Подключайтесь к Telegram-каналу "Вестей"

 

Еще в 2015 году удалось ликвидировать картельный сговор крупных производителей куриного мяса в Израиле. Однако, по данным Совета по птицеводству и ЦСБ, с 2014 по 2019 год цена для конечного покупателя не снижалась так, как это происходило для оптовых закупщиков.

 

Если в 2015 году торговые сети приобретали крупные партии курятины у мясокомбинатов примерно по 14,8 шекеля за кг, то к концу 2018 года тот же продукт стоил оптовикам уже 8,4 шекеля за кг.

 Фото: shutterstock
Фото: shutterstock
 

Что же произошло за тот же период с прейскурантом в супермаркетах? В сентябре 2015 года цены достигли пиковых значений - 18,79 шекеля за кг (+НДС), в январе 2019 года цены снизились до 16 шекелей. То есть снижение составило всего 14%.

 

Экономисты поясняют, что из-за разницы цен торговые сети имеют возможность извлекать большую прибыль и зачастую не заинтересованы в резком снижении цен на такой популярный товар, как свежая птица.

 

В то же время производители вынуждены снижать цены для оптовых покупателей - торговых сетей, поскольку свежая птица не может долго оставаться на прилавках и должна быть продана за считанные дни. При этом выручка магазина увеличивается, а потребитель почти ничего не выигрывает.

 

"Торговые сети набирают силу за счет потребителя. В год продается 400.000 т переработанной курятины. Если оптовики получают прибыль всего по 1 шекелю за килограмм, это 400 млн шекелей в год. Курятина стала самым доходным элементом торговли супермаркетов, а производители работают практически в убыток большую часть года. И лишь перед праздниками выручка растет", - рассказал источник, осведомленный о состоянии дел в отрасли.

 

Однако, как утверждают в торговых сетях, куриное мясо - это продукт, с которым они несут убытки. По словам одного из бизнесменов, молодое поколение неохотно покупает целых кур, предпочитая уже разделанные тушки. Таким образом спрос на наименее дорогую категорию резко падает.

 

Кроме того, рассказал он, "мясокомбинаты отказались от забоя птицы по четвергам, утверждая, что в пятницу покупают относительно немного товара". Перейдя на четыре рабочих дня в неделю, они пытаются снизить накладные расходы. "Я знаю, что они почти не получают прибыли, но и я в проигрыше", - добавил бизнесмен.

 

Подробнее на иврите читайте здесь

 

 новый комментарий
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий