Меню
Фото: Ярив Кац

Каждому под силу: ханукальные пончики на простокваше "Эшель"

И бонус - рецепт домашнего клубничного варенья для начинки пончиков

Пончики на "Эшеле". Фото: Ярив Кац
Пончики на "Эшеле". Фото: Ярив Кац
 

Скоро Ханука, и вместо того, чтобы покупать готовые пончики, можно приготовить их самостоятельно - просто и быстро. Основной ингредиент этого рецепта - простокваша "Эшель", которую можно приобрести в любом продуктовом магазине. А чтобы праздник стал еще слаще и полезнее, предлагаем вам рецепт израильского домашнего клубничного варенья.

 

Подключайтесь к Telegram-каналу "Вестей"

 

На заметку иностранным читателям: вместо "Эшеля" можно взять кефир или любую простоквашу, которая продается в магазинах в вашей стране.

 

Для удобства - в скобках названия продуктов на иврите.

 

Пончики на простокваше "Эшель"

Получается 20 пончиков

 

Ингредиенты:

  350 г (1,33 стакана) муки

 10 г (1 ст. л.) разрыхлителя ("афкат-афия")

  2 яйца размера L

 400 г (2 упаковки) простокваши "Эшель"

 40 г (4 ст. л.) сахара

 1 ч. л. ванильной эссенции ("тамцит-ваниль")

 1 ст. л. бренди

 1 л (бутылка) растительного масла для жарки

 

Присыпка:

 200 г (стакан) сахара

 15 г (3 ст. л.) корицы ("кинамон")

 

Способ приготовления:

1. Вставляем в миксер насадку для замеса теста, выкладываем все ингредиенты в чашу миксера и в течение 1-2 минут вымешиваем на средней скорости до однородной консистенции.

2. Накрываем тесто и даем ему постоять при комнатной температуре 30 минут (тесто не должно всходить).

3. На среднем огне разогреваем масло в кастрюле - до кипения.

4. Лепим из теста шарики размером с мячик для настольного тенниса - например, при помощи ложки для мороженого - и осторожно опускаем в горячее масло. Обжариваем около минуты до золотистого цвета.

5. Выкладываем на бумажное полотенце, наполняем домашним клубничным джемом (рецепт ниже) и посыпаем сахаром с корицей.

 

Домашнее клубничное варенье для пончиков

Получается 2 небольшие банки

Домашнee клубничнoe варенье. Фото: Ярив Кац
Домашнee клубничнoe варенье. Фото: Ярив Кац
 

Ингредиенты: 

 500 г нарезанной клубники

 250 г (1,25 стакана) сахара

 1 яблоко сорта Granny Smith

 сок 0,25 лимона

 1 ч. л. бальзамического уксуса

 

Способ приготовления:

1. Нарезаем яблоко на мелкие кубики.

2. Помещаем все ингредиенты в кастрюлю без крышки и варим на среднем огне в течение часа до получения густого варенья.

3. Перекладываем в банки и храним в холодильнике.

 

 Подробности на иврите читайте здесь 

 

 

 

Перевод: Даниэль Штайсслингер
 новый комментарий
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий