Скоро Ханука, и вместо того, чтобы покупать готовые пончики, можно приготовить их самостоятельно - просто и быстро. Основной ингредиент этого рецепта - простокваша "Эшель", которую можно приобрести в любом продуктовом магазине. А чтобы праздник стал еще слаще и полезнее, предлагаем вам рецепт израильского домашнего клубничного варенья.
Подключайтесь к Telegram-каналу "Вестей"
На заметку иностранным читателям: вместо "Эшеля" можно взять кефир или любую простоквашу, которая продается в магазинах в вашей стране.
Для удобства - в скобках названия продуктов на иврите.
Пончики на простокваше "Эшель"
Получается 20 пончиков
Ингредиенты:
350 г (1,33 стакана) муки
10 г (1 ст. л.) разрыхлителя ("афкат-афия")
2 яйца размера L
400 г (2 упаковки) простокваши "Эшель"
40 г (4 ст. л.) сахара
1 ч. л. ванильной эссенции ("тамцит-ваниль")
1 ст. л. бренди
1 л (бутылка) растительного масла для жарки
Присыпка:
200 г (стакан) сахара
15 г (3 ст. л.) корицы ("кинамон")
Способ приготовления:
1. Вставляем в миксер насадку для замеса теста, выкладываем все ингредиенты в чашу миксера и в течение 1-2 минут вымешиваем на средней скорости до однородной консистенции.
2. Накрываем тесто и даем ему постоять при комнатной температуре 30 минут (тесто не должно всходить).
3. На среднем огне разогреваем масло в кастрюле - до кипения.
4. Лепим из теста шарики размером с мячик для настольного тенниса - например, при помощи ложки для мороженого - и осторожно опускаем в горячее масло. Обжариваем около минуты до золотистого цвета.
5. Выкладываем на бумажное полотенце, наполняем домашним клубничным джемом (рецепт ниже) и посыпаем сахаром с корицей.
Домашнее клубничное варенье для пончиков
Получается 2 небольшие банки
Ингредиенты:
500 г нарезанной клубники
250 г (1,25 стакана) сахара
1 яблоко сорта Granny Smith
сок 0,25 лимона
1 ч. л. бальзамического уксуса
Способ приготовления:
1. Нарезаем яблоко на мелкие кубики.
2. Помещаем все ингредиенты в кастрюлю без крышки и варим на среднем огне в течение часа до получения густого варенья.
3. Перекладываем в банки и храним в холодильнике.
Подробности на иврите читайте здесь