Меню
Фото: Нофар Буганим

Таких рыбных котлеток вы еще не пробовали - с тхиной

Нежные, пикантные, с крем-соусом, от которого невозможно оторваться

Рыбные котлетки Фото: Нофар Буганим
Рыбные котлетки Фото: Нофар Буганим

 

Филе лосося дороговато, мушт поднадоел, так что же приготовить? Попробуйте этот рецепт из филе рыбы "барамунди" - так на иврите называют

рыбу семейства окунеобразных, она же - австралийский окунь.

 

Подключайтесь к Telegram-каналу "Вестей" 

 

Большое преимущество этой рыбки - нежное белое мясо с относительно небольшим количеством костей, но в нашем рецепте потребуется не вся рыба, а филе. В сочетании с пикантным соусом из тхины и соевого соуса - просто объеденье! Для удобства в скобках - названия продуктов на иврите.

 

Рыбные котлеты из австралийского окуня

На 4 порции

 

Для рыбных котлет:

 

400 г филе барамунди (без кожи)

щепотка молотого черного перца

2,5 ст. л. квашеного лимона ("лимон кавуш")

1 ч. л. зерен кориандра, измельчить ("зирей кусбара")

2 ч. л. свежей мяты, измельчить

1 перец халапеньо, очистить от семян и измельчить

масло для обжаривания

 

Для крема:

 

1 стакан морковного сока (можно из бутылки)

3 см корня имбиря, почистить и нарезать мелко

1 измельченный зубчик чеснока

1,5 ст. л. томатной пасты ("ресек агванийот")

1 острый красный перчик, мелко нарезать

2 стебля лимонной травы ("лемон грасс"), его белая часть, мелко нарезать

2 ст. л. цельной тхины ("тхина гольмит")

2 ч. л. соевого соуса

цедра одного лимона

 

Для подачи:

 

мелко нарезанная мята

 

Способ приготовления:

 

  • Измельчить рыбное филе при помощи ножа и смешать с остальными ингредиентами, за исключением оливкового масла.
  • Охладить получившуюся смесь около 20 минут в холодильнике.
  • Разогреть масло в сковороде, сформировать влажными руками маленькие котлетки и жарить по 5 минут с каждой стороны на среднем огне или до золотистого цвета.
  • Для соуса: смешать тхину с другими ингредиентами, попробовать и добавить соли, если необходимо.
  • Выложить крем в центр тарелки, сверху положить котлетки, украсить мятой и подавать.

 

 Подробности на иврите читайте здесь

 

 новый комментарий
Смотри все комментарии "Таких рыбных котлеток вы еще не пробовали - с тхиной"
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий
Самое интересное