Запеканка из цветной капусты без муки: вкусно и кошерно

Запеканка без муки. Фото: shutterstock

У этой запеканки целый ряд преимуществ: она не содержит ни муки, ни панировочных сухарей, ни молочных продуктов - зато много овощей и бобовых. 

Сытная, вкусная и полезная - попробуйте приготовить эту запеканку, которая понравится всем.

Запеканка из цветной капусты с чечевицей и шпинатом

Для приготовления:

1,5 стакана оранжевой чечевицы ("адашим ктумот")

большая головка цветной капусты, разделенная на соцветия

растительное масло без запаха для обжарки

1 большая луковица, мелко нарезанная

1 стакан мангольда или шпината

3 ст. л. семян чиа

3 яйца

3 ст. л. цельной тхины ("тхина голмит")

2 зубчика чеснока

соль и черный перец по вкусу

зира ("камун")

кунжут для украшения (не обязательно)

Способ приготовления:

• Залить чечевицу кипящей водой и оставить на час.
• Промыть, просушить в сите.
• Отварить капусту в подсоленной воде, промыть и размять толкушкой в пюре.
• Отставить в сторону.
• Разогреть духовку до 180 градусов, смазать форму маслом.
• Мелко нарезать шпинат или мангольд.
• Разогреть в большой сковороде немного масла, обжарить лук до золотистости.
• Добавить измельченную зелень, обжарить несколько дополнительных минут. 
• Добавить остальные ингредиенты в миску с капустным пюре, перемешать в однородную смесь и переложить в форму.
• Сверху посыпать кунжутом и поставить в духовку на 40 минут, готовить до золотистой корочки.
  

 Подробности на иврите читайте здесь