Поднадоели привычные салаты? Самое время разнообразить меню этим оригинальным пестрым салатом с куриным филе. Он такой сытный, что может заменить целый обед.
Салат с куриной грудкой и кубиками "кранч"
Для приготовления 3-6 порций.
Для хрустящей добавки:
3 листа теста фило
растительное масло
Для салата:
600 г куриной грудки
1 ст. л. оливкового масла
соль и перец по вкусу
четверть капустного кочана
0,25 ч. л. лимонной кислоты ("мелах лимон")
2 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. соли
1 сиреневая луковица, мелко нарезанная
1 головка круглого салата "хаса романит" (крупная или 2 мелкие)
Для приготовления:
- Разогреть духовку до 200 градусов, выстелить бумагой для выпечки.
- Выложить лист теста фило и смазать его небольшим количеством масла.
- Сверху на него выложить еще один лист и смазать, затем последний лист и тоже смазать маслом.
- Накрыть листы теста бумагой для выпечки и сверху поставить тяжелую форму для выпечки (например, пайрекс).
- Выпекать 40 минут.
- Вынуть из духовки, остудить, нарезать квадратиками величиной 5 см.
Для салата:
- Разогреть 1 ст. л. оливкового масла в сковороде около минуты, выложить куриное филе, заправить солью и перцем и обжарить с двух сторон, пока курица не побелеет.
- Выложить на разделочную доску, мелко нарезать (как шаурму), вернуть в сковороду и продолжить обжаривать с разных сторон около 4 минут.
- Оставить в сковороде до момента употребления в салат.
- Капусту хорошо промыть, обсушить и мелко настрогать. Добавить лимонную кислоту, масло и половину количества соли, руками перемешать и немного пожать капусту, чтобы пустила сок.
- Добавить лук, салатные листья, курицу, перемешать.
- Положить на тарелку 3 квадратика теста фило, сверху салат и посыпать сверху кубиками теста.
- Подавать сразу.
Подробности на иврите читайте здесь