Если внимательно посмотреть видео, станет понятно, почему это блюдо выходит таким вкусным. В чем же его секрет?
Курица с картошкой в духовке
Рецепт шеф-повара Хаима Коэна
Ингредиенты (на 4-6 порций):
1 большая курица
12-14 картофелин
1 лимон
крупная соль - по вкусу
оливковое масло
Способ приготовления:
1. Кладем курицу на грудку и ножом разрезаем ее от задней части по направлению к горлу, так, чтобы оно осталось прикрепленным к грудине (форма бабочки). Надавливаем руками на обе стороны, чтобы распрямить тушку. Посыпаем сверху крупной солью, приправляем специями и ставим в холодильник на час.
2. Тем временем чистим картофель и нарезаем его кружочками толщиной в 2 пальца. Складываем в миску и смешиваем с солью и оливковым маслом, чтобы масло покрыло картофель со всех сторон. Выкладываем картофель на противень.
3. Стираем с курицы соль, выдавливаем на тушку лимонный сок и хорошо смазываем им внутреннюю и внешнюю стороны курицы. Сбрызгиваем курицу оливковым маслом и выкладываем ее на картофель - грудинкой вверх.
Секрет: если положить под курицу (на картофель) нарезанные ломти хлеба, то он впитает выделившийся из курицы вкусный сок.
4. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку, предварительно разогретую до 150 градусов, на час. После этого снимаем фольгу и запекаем блюдо еще полчаса, увеличив температуру духовки до 180 градусов. Если курица запеклась недостаточно (не до аппетитной коричневой корочки), можно оставить ее в духовке еще на 10 минут при высокой температуре или запечь в режиме гриль до желаемого состояния.
5. Способ подачи: выкладываем курицу и картофель на блюдо. На отдельную тарелку кладем ломти хлеба, украшенные натертым помидором и приправленные солью, и подаем.
Подробности на иврите читайте здесь