Холодные летние супы в бокалах: только смешать и подать
Эти прохладные супы можно подать в стаканах, бокалах и в обычной тарелке, а готовятся они на удивление просто
Многие израильтяне изумляются, когда им предлагают летом приготовить суп. И очень зря - ведь супы бывают не только согревающими, но и прохладными, заставляющими позабыть об августовской жаре.
Именно такие супы вы сможете приготовить по двум несложным рецептам, а подать их можно в широких стаканах, суповых тарелках, чашках и даже бокалах.
Гаспаччо из свеклы
Для приготовления:
2 запеченные свеклы (завернуть корнеплоды в фольгу и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, до готовности)
3/4 упаковки помидорок черри сорта "тамар"
3 огурца, крупно нарезать
1 красный перец, крупно нарезанный
зубчик чеснока
луковица шалот, очищенная и нарезанная
сок 2 лаймов
3 ст. л. малинового уксуса ("хомец петель")
соль и перец по вкусу, сахар, 0,5 ч. л. табаско
100 мл масла грецкого ореха ("шемен эгозим")
Способ приготовления:
- Измельчить в кухонном комбайне все ингредиенты, за исключением масла.
- Добавить порциями масло, снова измельчить в блендере, заправить по вкусу, процедить в порционные стаканчики и подавать.
Cуп из авокадо с йогуртом
Для приготовления:
3 очищенных авокадо без косточки
250 г йогурта
сок половины лимона
соль и перец
зеленый лук (мелко нарезать)
очищенная луковка шалот
1 стакан овощного бульона
Способ приготовления:
- Измельчить все ингредиенты, перемешать, посыпать зеленым луком.
- Подавать холодным.
Подробности на иврите читайте здесь
