Сальмонелла из Галилеи: 4 человека госпитализированы в Иерусалиме
Компания "Еш маоф" предупредила о подозрении на наличие бактерии в небольшой партии яиц, которые уже изъяты из продажи
После госпитализации четырех человек с признаками заболевания компания "Еш маоф" из Галилеи предупредила о подозрении на наличие бактерии сальмонеллы в небольшом количестве отправленных ею в торговые сети яиц. Они изъяты из продажи, но срок их годности для хранения в холодильнике пока не истек. В зависимости от партии он истекает либо 20 июня, либо 18 июля.
Людям, купившим подозрительные яйца, настоятельно рекомендуется выбросить их и не употреблять в пищу даже после длительной термической обработки.
В данном случае имеется подозрение на опасный вид сальмонеллы - сальмонелла энтиритидис. Обычно она вызывает у людей рвоту и понос. Проблема заключается в том, что некоторые ее формы выработали устойчивость к антибиотикам.
Компания отмечает, что бактерия может находиться лишь в небольшом количестве яиц и что с 3 июня яйца этой фирмы вообще не поступали в продажу. Все возникающие вопросы можно задать представителю компании по электронному адресу Orel.ymb@gmail.com.
Подозрение на заражение появилось после того, как 11 июня поступили сообщения о госпитализации четырех человек в иерусалимскую больницу "Хадасса Эйн-Керем". Они признались, что употребили в пищу яйца фирмы "Еш маоф". Информация об этом поступила в министерства сельского хозяйства и здравоохранения. Инспекторы минсельхоза были отправлены в курятники фирмы. В одном из них была выявлена бактерия, из-за чего весь курятник был уничтожен.
В 2017 году в этой фирме произошла аналогичная история, но гораздо больших масштабов. Тогда компании пришлось уничтожить 11 млн яиц. На фоне этого события был отмечен рост заболеваемости сальмонеллезом в Израиле.
Фирма "Еш маоф" считается относительно маленькой компанией. Ее продукция обычно идет на рынки, в кафетерии и рестораны.
Отметим, что еще в начале 2018 года данные министерства здравоохранения свидетельствовали о резком росте числа израильтян, заразившихся бактерией сальмонеллы. Например, с января по март 2018 года количество больных сальмонеллезом выросло на 82%: с 234 за аналогичный период 2017 года до 426 в 2018 году.
Данные за прошлые годы также свидетельствуют о постоянном росте случаев сальмонеллеза: в 2016 году - 1776, в 2017-м - 2446.
Как готовить яйца, чтобы обезопасить себя от сальмонеллы?
- Варить яйца до полной готовности (вкрутую).
- Избегать употребления непрожаренных яичниц и яиц всмятку.
- Не употреблять в пищу блюда, содержащие сырые яйца.
- Хранить яйца в холодильнике в закрытом виде.
- Мыть руки после соприкосновения со скорлупой.
Что такое вообще сальмонелла?
Это бактерия, имеющая 2000 разновидностей. 10% из них вызывают кишечную инфекцию, а в тяжелых случаях могут привести к летальному исходу.
Каковы симптомы сальмонеллеза?
Высокая температура, понос, боли в животе, тошнота, рвота. В тяжелых случаях - общее заражение крови, смерть.
Когда после употребления яиц может развиться болезнь?
Через 3-4 дня.
Что делать, если после употребления яиц возник понос?
Здоровым людям достаточно соблюдать гигиену, много пить и мыть руки после посещения туалета. Маленьким детям, престарелым и людям с ослабленным иммунитетом врач может назначить антибиотики.
Как хранить яйца дома?
В холодильнике, желательно в оригинальной упаковке. Картонная коробка для яиц сохраняет их свежесть и естественную влажность. Треснутые яйца употреблять нельзя.
Как не ошибиться и не купить случайно зараженные яйца?
Прежде всего покупайте их в надежных магазинах, где яйца держат в холодильнике или на охлаждаемых полках. Коробка с яйцами должна быть со всех сторон закрытой и содержать название фирмы, дату производства и срок годности.
Надо ли мыть яйца? И как избежать заражения другой пищи от них?
Яйца мыть нельзя - это увеличивает риск проникновения находящейся на них сальмонеллы внутрь.
Скорлупу от использованных яиц нужно сразу же выбрасывать в мусорное ведро. Ни в коем случае не оставляйте ее на кухонном столе. После работы с яйцами тщательно вымойте поверхность стола, чтобы сальмонелла не перешла на другие продукты.
Есть яйца нужно только полностью готовыми. Это касается и жарки, и варки, и выпечки. Избегайте блюд из яиц с жидкими кусочками белка или желтка.
ПО ТЕМЕ
Все о сальмонелле в Израиле: как избежать заражения
