Сравниваем цены: выгодно ли покупать овощи и фрукты через интернет или прямо с поля
Проверка показывает, что уловки возможны при любом способе покупки. И это важно знать
Цены на овощи и фрукты в Израиле постоянно растут, и граждане ищут способ купить дешевле, чтобы сэкономить немного денег. Один из возможных вариантов - приобретать напрямую от производителя или через сетевые ресурсы. Однако, как показывает проверка, результаты которой Ynet публикует в среду, 29 мая, и в этом случае выгода окажется призрачной. Если вообще будет.
Почему в Израиле взлетели цены на овощи и фрукты
Как правило, цены в интернет-магазинах сходны с теми, что устанавливают крупные торговые сети. Они могут быть немного ниже, но без учета расходов на доставку. Суммарно заплатить придется столько же, а иногда даже больше.
Вот, например, как выглядит предложение на одном из сетевых ресурсов: черешня - 99 шек. за килограмм, сливы - 40 шек., виноград - 40 шек., абрикосы - 30 шек., груши - 18 шек., яблоки - 14 шек., ананас - 55 шек. за штуку. Чем, спрашивается, эти цены отличаются от тех, что означены в обычных магазинах? Практически ничем. И вот почему.
Несмотря на заявленную форму поставки напрямую от фермеров, сами сайты чаще всего выполняют роль посредников, своего рода оптовиков, которые получают свой процент прибыли. Выгоду в данном случае получают фермеры, которые зарабатывают на "прямых поставках" чуть больше денег, чем с помощью оптовиков. Соответственно, разница погашается за счет потребителя, то есть каждого из нас.
"Подавляющее большинство сайтов, которые торгуют овощами и фруктами, - это те же посредники, - сказал в беседе с корреспондентами Ynet один из фермеров. - Нам работать с ними выгоднее, так как доля выше. Вот и весь секрет".
"Будут покупать больше, станут цены меньше"
Эяль Яакоби, который руководит сайтом ShookBook, работающим под девизом: "Заказываем у проверенных производителей", поясняет, что уровень цен зависит от объема продаж, а продажи, в свою очередь, - от количества клиентов. Соответственно, чем выше оборот (и количество клиентов), тем ниже могут быть цены. Сколько примерно клиентов должно быть на сайте, чтобы цены выглядели доступными? Не менее 10.000 в неделю, утверждает Яакоби.
"Как правило, в торговых сетях манипулируют ценами, повышая их на один вид продукции и занижая на другой. В течение дня можно, например, поднять цены на огурцы и опустить на помидоры, а потом - наоборот, - поясняет Эяль Яакоби. - Подается это как "особое мероприятие" ("мивца"), что увеличивает продажи. В целом торговцы на этом ничего не проигрывают. На интернет-ресурсе такой игры нет: здесь цены стабильны. Это в обычном магазине покупатель появляется в лучшем случае раз в день, а обычно - не более двух раз в неделю. В сетевой магазин можно заглянуть в любую минуту. Если клиент вычислит возможность покупки "по акции", он и будет дожидаться ее. Поэтому прейскурант если и обновляется, то целиком".
Руководитель ShookBook называет еще одну важную составляющую высоких цен в сетевых ресурсах - доставка. Если исключить ее, то цена сразу упадет. Но интернет-магазинами чаще всего для того и пользуются, чтобы не тратить время в обычных супермаркетах.
Почему доставка достаточно дорогая? Потому что тут важна скорость: овощи и в особенности фрукты - товар скоропортящийся, качество напрямую зависит от быстроты доставки. Расценки на курьерские услуги означены на сайтах, хотя обычно их сумма складывается из веса заказанного товара.
Эли Зильберман, совладелец ресурса Shookit Online, обещающего "самую быструю поставку овощей и фруктов", утверждает, что их прейскурант на 15% ниже среднестатистического, так как поставка осуществляется непосредственно с поля, минуя складирование и хранение. При этом, как подчеркивает Зильберман, ресурс работает только с фермерами, гарантирующими высокое качество товара.
Вместе с тем даже на Shookit цены не выглядят низкими. Почему? "Потому что они высоки на всем рынке, - поясняет Эли Зильберман. - Причин много - топливо, вода, погода, вредители... Но сегодня даже разница в 1-2 шекеля может выглядеть принципиальной".
Министерство сельского хозяйства также пытается (или заявляет, что пытается) перевести торговлю на интернет-платформы. Представители ведомства объявили, что готовы предоставить 20 млн шекелей разработчикам сетевой платформы по продаже аграрной продукции.
О том, когда появится такая платформа, ничего не сказано. Учитывая, что министерство уже 20 лет пытается перестроить оптовый рынок (об этом говорится в отчете госконтролера), построение нового ресурса может занять немало времени.
Поезжайте - и купите
Чтобы исключить посреднические услуги и расходы на транспортировку, можно покупать овощи и фрукты прямо у фермеров. Неудобство здесь состоит в том, что до производителя надо добираться самостоятельно (время, бензин). Преимущество - в качестве и свежести товара.
А что с ценами? Цены ниже, однако не слишком. Прежде всего потому, что фермерам выгодно продавать в розницу те виды плодоовощной продукции, которая гарантирует серьезную прибыль. Например, органические культуры, экзотические фрукты (сегодня особо популярна афганская клубника), овощи премиум-класса (например, кудрявая капуста, или грюнколь) либо выращенные на гидропонике. Все это приносит фермеру прибыль в 150%.
Сравнивая цены на овощи и фрукты, предлагаемые на интернет-ресурсах и непосредственно фермерами, можно увидеть следующее (цены в интернете - на поле за 1 кг в шек.):
абрикосы - 23,90 - 13,0
слива красная - 19,90 - 18,0
картофель - 13,90 - 12
черешня - 59,80 - 60
При этом разброс цен на самих интернет-ресурсах достаточно большой:
абрикосы - от 18,90 до 40 шек.
слива красная - от 17,90 до 33
картофель - от 5,90 до 15,90
черешня - от 39,90 до 81,90
В социальных сетях нередко можно прочитать, что знакомый или знакомый знакомого рассказал, что купил вчера персики за 5 шекелей. На деле этого, конечно, не было. В данном случае желаемое выдается за действительное.
Сегодня себестоимость производства 1 кг огурцов составляет 3,5 шекеля. По сравнению с 2009 годом, только стоимость картонных коробок, в которые укладывается продукция, выросла в 2 раза. Если фермер продает овощи с поля в такой коробке, то он вынужден включать в цену и стоимость упаковки.
Цены растут еще и потому, что уменьшаются и сельскохозяйственные площади, и число самих производителей. Фермеры разоряются, уходят из отрасли, что, разумеется, уменьшает предложение на рынке.
Многие фермеры отказались от производства арбузов, потому что цены резко выросли, а покупателей стало меньше. Получается своего рода заколдованный круг: не производят, потому что не покупают, - не покупают, потому что не производят. И цены растут.
Говорят, что в "Рами Леви" дешевле
Томи Якубовски из мошава Цафит, находящегося в муниципальных границах Кфар-Сабы, открыл ангар, где продает продукцию с поля. По его словам, начал торговать он вынужденно, так как "душили" оптовики.
Ассортимент в "Мешек Якубовски" не самый большой, но товар свежий. Цены такие: нектарины - 8,90 шек. за килограмм, арбузы - 7,90 шек., груши - 6,90 шек., сливы - 18 шек., яблоки - 9,90 шек.
"Некоторые клиенты, прицениваясь, говорят, что, мол, в "Рами Леви" дешевле. Но, сделав круг, возвращаются. А потом становятся нашими постоянными клиентами. И даже не потому, что дешево. Вкус у овощей и фруктов прямо с грядки или с дерева - другой", - добавляет Якубовски.
