Баклажанные рулетики с козьим сыром

Баклажанные рулетики. Фото: пресс-служба

Израильская классика – фаршированные баклажаны. Хороши в любой день недели, отменны в праздник Шавуот. Особенно хорошо сочетаются с белым вином.

Баклажанные рулетики с козьим сыром

Для приготовления 12 шт.:

2 баклажана

любой козий сыр

2 баночки измельченных томатов ("агванийот мерусакот")

4 зубчика чеснока, нарезанного дольками

свежий базилик

1 луковица

1 пакет крошек моцареллы ("птитей моцарелла")

щепотка соли и черного перца

щепотка сахара по вкусу

Способ приготовления:

• Разрезать баклажан вдоль на дольки толщиной 1 см.
• Смазать полоски оливковым маслом, посыпать солью и запечь в духовке до золотистого цвета.
• В сковороде обжарить мелко нарезанный лук, добавить чеснок, измельченные томаты, соль, перец и сахар по вкусу.
• Добавить базилик, готовить соус на небольшом огне несколько минут.
• На ломтики баклажана выложить около 50 г козьего сыра и скатать в рулетик.
• В глубокую прозрачную жаростойкую форму вылить томатный соус, сверху разложить баклажанные рулетики, посыпать моцареллой.
• Поставить в духовку, разогретую заранее, на 10 мин.
• Посыпать базиликом и подавать.
  

Готовые рулетики в соусе. Фото: пресс-служба