Меню
Фото: Йоси Селис
Простой рецепт фузилли с брокколи: итальянская классика с израильской перчинкой
После недели Песаха так хочется побаловать себя вкусной пастой

Фото: Йоси Селис
Фото: Йоси Селис

После недели на маце вам тоже захотелось вкусной итальянской пасты? Тогда этот рецепт - специально для вас. Рекомендуется использовать качественную пасту из твердой пшеницы ("дурум"), отваривая ее до готовности "аль денте", то есть не до полной готовности, и разнообразить добавкой полезных овощей.

 

Паста фузилли с брокколи

 

Для приготовления:

 

1 ч. л. соли

 

500 г брокколи, разобранной на соцветия

 

500 г пасты фузилли

 

4 ст. л. оливкового масла

 

4 зубчика чеснока, раздавить

 

щепотка куркумы по вкусу

 

соль и черный перец по вкусу

 

3 длинных сладких сушеных перца ("пильпель адом маток меюбаш", продается в магазинах специй)

 

 

Cпособ приготовления:

 

  • Вскипятить в большой кастрюле 5 л воды с солью.
  • Добавить брокколи и готовить 5 минут, проверить вилкой готовность.
  • Вынуть шумовкой, облить холодной водой, чтобы сохранить цвет, и отставить.
  • Приготовить пасту в той же воде согласно предписаниям на упаковке, слить воду.
  • Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла и обжарить чеснок на маленьком огне, помешивая.
  • Добавить брокколи, соль, перец и куркуму.
  • Разогреть другую сковороду с 2 ст. л. оливкового масла, разломать сухие перцы на крупные куски и бросить в горячее масло на 10 секунд. Удалить перцы шумовкой, выложить на тарелку.
  • В сковороду с брокколи добавить пасту, готовить около 2 минут, помешивая.
  • Выложить на тарелки, сверху украсить кусочками обжаренного перца.

 

 

Подробности на иврите читайте здесь

 

 

Самое интересное