Меню
Фото: Таль Сораски
Как приготовить идеальную куриную грудку ("хазе-оф")
Вкуснейший рецепт с секретом: грудка получается очень сочной

Сочная курица с картофелем. Фото: Таль Сораски
Сочная курица с картофелем. Фото: Таль Сораски
 

Когда мы готовим куриную грудку ("хазе-оф"), всегда есть место для сомнений: на сковороде или в духовке? Не пересохнет ли? А вдруг под хрустящей корочкой окажется сыроватое мясо?

 

Поэтому рекомендуем попробовать такой способ для идеального результата: вначале замаринуем мясо (для мягкости), затем обжарим на сковороде (для сочности) - и доведем до совершенства в духовке.

 

Сочная куриная грудка в маринаде с картофелем

 

Для приготовления на 2 порции:

 

1 куриная грудка 

3 ст. л. оливкового масла

 

 

Для маринада:

2 ст. л. меда

2. ст. л. горчицы

2 ч. л. приправы "ариса"

2 ст. л. лимонной цедры

4 зубчика чеснока, раздавить

соль, черный перец

 

 

Для картофеля:

 

2-3 картофелины, очистить и нарезать четвертушками вдоль

3 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. сладкой паприки

соль, черный перец

 

 

Способ приготовления:

 

  • Для маринада: все ингредиенты смешать в миске, добавить куриную грудку, обмазать со всех сторон и поместить в холодильник на полчаса.
  • Разогреть духовку до 190 градусов.
  • Картофель отварить в кипятке 15 минут, слить воду, переместить в миску.
  • Добавить оливковое масло со специями, осторожно встряхнуть, чтобы картофель покрылся равномерно.
  • Разогреть на большом огне сковороду без ручки, которую можно поставить в духовку. Добавить 2 ст. л. оливкового масла, обжарить картофель с одной стороны полторы минуты, и с другой - тоже полторы минуты. Переложить в миску.
  • Разогреть сковороду с маслом, обжарить куриное филе с обеих сторон по полторы минуты - и еще полторы минуты при помощи вилок боковые части.
  • Снять с огня. Выложить картофель, вылить оставшийся маринад сверху и отправить в духовку на 15 минут.
  • Готовность курицы проверять вилкой в серединке - если мясо побелело, значит, готово.
  • Остудить несколько минут, нарезать курицу ломтиками и подавать.

 

 Подробности на иврите читайте здесь

 

 новый комментарий
Смотри все комментарии "Как приготовить идеальную куриную грудку ("хазе-оф")"
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий
Самое интересное