Израильтяне массово страдают от нехватки йода: как с этим справиться
Почему наша пища бедна йодом и как с этим бороться
У 85% беременных израильтянок обнаруживается нехватка йода. К такому выводу пришла группа исследователей из больничной кассы "Маккаби", Еврейского университета в Иерусалиме и больницы "Барзилай". Содержание йода в моче у прошедших проверку оказалось в среднем 83 мкг на литр, тогда как нормой считается 100-199 мкг.
"Много лет существовало мнение, что из-за близости к Средиземному морю потребление йода в Израиле достаточное, поэтому у коренных жителей Израиля его нехватки нет. Однако недавно проведенное исследование обнаружило высокий процент распространения недостатка йода у детей и беременных женщин. Вероятно, большинство израильтян, взрослые и дети, не употребляют достаточно йода. В Израиле, в отличие от большинства стран мира, проблема недостатка йода стоит очень серьезно. Это следствие того, что до настоящего времени не было законодательства или нормативов, обязывающих обогащать соль йодом, как это происходит в других странах. Поэтому лишь незначительный процент соли, продаваемой в Израиле, обогащен йодом (в других странах - 80-90%)", - говорится на сайте минздрава.
После публикации результатов минздрав выпустил инструкции для врачей, призвав их рекомендовать планирующим беременность женщинам и кормящим матерям йодосодержащие пищевые добавки.
"Йод - очень важный минерал, необходимый для щитовидной железы. Он также нужен для формирования мозга у плода. Недостаток йода может сказаться на умственных способностях, привести к неврологическим проблемам и задержке развития", - объяснил доктор Гиль Йосеф Шахар из больницы "Рамбам" в интервью сайту Xnet.
Минздрав Израиля тоже напоминает о важности йода. "Основные источники йода в пище - морские водоросли, морская рыба и морепродукты, молочные продукты (в основном молоко), яйца", - говорится на сайте минздрава.
Почему не хватает йода?
"Раньше вся растительная пища содержала намного больше йода, потому что его было больше в почве. А также потому, что на одном поле попеременно выращивали разные виды культур - например, в один сезон чечевицу, в другой - пшеницу, - объясняет доктор Шахар. - Сегодня аграрная реальность изменилась. Когда десять лет подряд на одном поле выращивают один и тот же вид овощей, содержание йода в них снижается. Земля в наши дни намного беднее минералами, особенно в Израиле. Поэтому в продуктах содержание йода крайне незначительное. Кроме того, часть населения употребляет опресненную воду, в которой вовсе отсутствуют минералы. А поскольку земледелие в нашей стране опирается на опресненную воду, то и овощи и фрукты содержат крайне мало йода".
Йода не хватает только беременным?
"Нет. Практически всем женщинам в Израиле не хватает йода. Мужчинам тоже, но у них дефицит йода не приводит к таким последствиям, как у беременных, ответственных за здоровье будущего младенца. Во время беременности мозг эмбриона активно формируется, и недостаток йода может нанести огромный ущерб", - говорит доктор Шахар.
Минздрав относит к группе риска людей, избегающих потребления рыбы и молочных продуктов (например, вследствие аллергии или непереносимости), а также вегетарианцев и веганов. Кроме того, минздрав обеспокоен дефицитом йода у всего населения.
"Женщинам репродуктивного возраста, особенно тем, кто планирует беременность, следует проверить, потребляют ли они рекомендуемое для взрослых количество йода, для того чтобы пополнить его запасы в щитовидной железе, - говорится на сайте минздрава. - Кормящим матерям надо употреблять йод в достаточном количестве из-за необходимости поставлять его новорожденному, у которого и в грудном возрасте мозг все еще находится в стадии развития".
"Чтобы выяснить, находитесь ли вы в группе риска из-за недостатка йода, вам следует обратиться к диетологу", - советует минздрав.
В какой пище больше йода?
.jpg "Водоросли ульва. Фото: shutterstock")
Существует природный источник йода, который доступен практически всем, - дары моря.
Но тут нужна осторожность, предупреждает доктор Шахар: "Рыба действительно содержит йод, но сегодня в морепродуктах также много ядовитых веществ, таких как ртуть, кадмий и другие. Свежие морские водоросли богаты йодом, но большинство продаются в сушеном виде, и в них еще больше тяжелых металлов, чем в рыбе". Доктор Шахар провел независимые лабораторные экспертизы для проверки водорослей, продающихся в Израиле. Наиболее качественным продуктом он считает водоросли ульва, выращенные в Израиле в водоемах с очищенной морской водой. В продаже имеется порошок этих водорослей производства фирмы Seakura.
А вот мнение минздрава: "Самый эффективный метод профилактики недостатка йода - замена обычной соли на соль, обогащенную йодом. Во многих странах мира обнаружили, что добавление йода в столовую соль уменьшает недостаток йода у населения".
А вообще, по мнению минздрава, здоровое и сбалансированное питание, содержащее молочные продукты и морскую рыбу, обеспечивает достаточное количество йода большей части взрослого населения.
Где еще есть йод?
Минздрав Израиля называет среди дополнительных источников йода пищевые добавки. "Они бывают разной дозировки (75-200 мкг йода в таблетке), их можно приобрести как по рецепту, так и без него", - говорится на сайте минздрава.
Однако лицам с заболеваниями щитовидной железы, принимающим медикаменты, или тем, кто на протяжении многих лет страдал от недостатка йода, рекомендуется посоветоваться с диетологом или врачом перед употреблением добавки йода.
