Меню
Фото: shutterstock
Как приготовить самый полезный салат в Израиле: советы диетолога
Все знают о пользе овощей, но как сделать эту пользу максимальной? Объясняет диетолог

Овощи рекомендуется нарезать крупно, чтобы избежать потери витаминов. Фото: shutterstock
Овощи рекомендуется нарезать крупно, чтобы избежать потери витаминов. Фото: shutterstock
 

Основной ингредиент любого салата - овощи. Они богаты клетчаткой, фитостеринами, витаминами и при этом малокалорийны. Поэтому, по мнению диетолога больничной кассы "Клалит" Марианны Орбах, обед надо начинать с салата.

 

Поскольку салат надо тщательно прожевывать, что занимает немало времени, и он богат клетчаткой, то это способствует наступлению сытости и помогает не переедать.

 

А вот советы о том, как приготовить самый полезный салат.

 

1. Кладите в салат латук ("хаса") и капусту

 

Учтите, что наружные листья салата-латука богаче витаминами, чем внутренние, поэтому использовать желательно и те, и другие. Также добавьте в салат стебли зеленого лука, огурцы, помидоры и болгарский перец разных цветов.

 

2. Делайте салат с самыми разными овощами

 

Чтобы получить витамины и минералы по максимуму, салат рекомендуется готовить из овощей разных видов и цветов, ведь каждый цвет свидетельствует об отдельных полезных свойствах. 

 

3. Готовьте салат и сразу ешьте

 

Контакт с воздухом и светом разрушает витамины, поэтому салат следует готовить непосредственно перед едой.

 

4. Не нарезайте овощи слишком мелко

 

Причина та же, что и в предыдущем пункте: контакт мелко нарезанных овощей с воздухом и светом приводит к потере витаминов.

 

5. Отдавайте предпочтение сезонным овощам

Фото: shutterstock
Фото: shutterstock
 

Зимой рекомендуется добавлять в салат морковку и свеклу, весной – различную зелень.

 

6. Можно превратить салат в целый обед

 

Если вы хотите превратить салат в основное блюдо, можно добавить в него бобовые – чечевицу, горох или зерна хумуса - либо ломтик хлеба. Годятся для добавки в салат нарезанная полосками курятина, тунец, брынза или крутое яйцо.

 

7. Замените жиры особыми добавками в салат

 

Некоторые витамины из овощей усваиваются в нашем организме только в присутствии жиров. Для усвоения жирорастворимых витаминов можно добавить в салат немного растительного масла либо тхины, орехи и семечки – как замену порции жиров.

 

8. Помните о специях

 

В салат можно добавить приправу "заатар" из сирийской душицы – это увеличит содержание железа.

 

9. Не пользуйтесь готовыми соусами

 

Они могут содержать избыток жиров, сахара и соли. Лучше приготовить соус самостоятельно, правильно дозируя эти компоненты.

Фото: shutterstock
Фото: shutterstock

 

 Подробности на иврите читайте здесь   

 

 

Перевод: Даниэль Штайсслингер
Самое интересное
    Вести