Простой рецепт домашних ирисок по-израильски

Фото: Михаль Шамир

Любили в детстве ириски? Тогда попробуйте приготовить эти конфетки (на иврите - "тоффи"), вязкие и очень вкусные. Единственный "сложный" ингредиент в рецепте - светлый кукурузный сироп, но его можно без проблем приобрести в израильских продуктовых магазинах, а также в супермаркетах натуральных продуктов.

Домашние ириски-тоффи

На 20-30 конфет:

170 г сливочного масла

0,5 стакана (100 г) сахара

1 баночка (400 г) сгущенного молока ("халав меруказ")

3 ст. л. (45 мл) кукурузного сиропа ("сироп тирас баир")

0,25 ч. л. атлантической соли

Способ приготовления:

• Выстелить прямоугольную форму бумагой для выпечки, желательно сбрызнуть форму аэрозолем с растительным маслом перед этим.
  

• В кастрюлю положить масло, сахар, перемешивать и готовить на среднем огне до растворения масла.
  

• Добавить сгущенное молоко и кукурузный сироп, довести, помешивая, до кипения. Уменьшить огонь и готовить еще 15-20 минут на маленьком огне.
  

• Важно: не переставайте помешивать смесь, иначе она пригорит.
  

• Масса должна приобрести виноградно-золотистый оттенок.
  

• Вылить массу в форму и разровнять силиконовой лопаткой.
  

• Сверху посыпать крупной солью и остудить.
  

• Вынуть тоффи из формы, отделить бумагу, если использовали, нарезать кубиками и подавать.
  

• Можно завернуть тоффи в целлофановые пакетики и подарить знакомым, друзьям или коллегам по работе.
  

Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня