Меню
Фото: пресс-служба
Крем-суп из цветной капусты с оригинальной добавкой
Рецепт для ценителей французской кухни, но из израильских продуктов

 

Фото: пресс-служба
Фото: пресс-служба

Этот нежный крем-суп можно приготовить как в оригинальном рецепте - с сырными сосисками, а можно в молочной версии, без сосисок, добавив крутоны или голубой сыр при подаче. Обязательно используйте блендер, чтобы консистенция супа была равномерной и нежной. Рецепт предоставлен сетью супермаркетов "Тив-Таам".

 

Суп-крем из цветной капусты с сырными сосисками 

 

Для приготовления на 4 порции:

 

25 г французского сливочного масла "Flechard"

1 мелко нарезанная белая часть стебля порея

2 нарезанных зубчика чеснока

0,5 стакана

белого вина

3 целых ветки тимьяна

1 пакет (895 г) замороженной цветной капусты

2 стакана молока

соль и белый перец по вкусу.

 

Для сервировки:

 

2 ст. л. французского сливочного масла "Flechard"

2 сосиски с голубым сыром "Мизра", нарезанные по диагонали кусочками длиной 2 см

1 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука ("ирит")

0,5 стакана сливок.

 

Способ приготовления:

 

  • Разогреть сливочное масло в средних размеров кастрюле и потушить порей на малом огне 7 минут, до мягкости и прозрачности.
  • Добавить чеснок, вино и тимьян, увеличить огонь и тушить 3 минуты, чтобы вино уварилось на две трети.
  • Добавить цветную капусту и молоко, посолить и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут до размягчения капусты.
  • Извлечь тимьян и обработать ручным блендером до гладкой консистенции. Суп можно хранить в холодильнике до 4 дней.
  • Перед подачей добавить сливки и довести почти до кипения. Попробовать и добавить, если надо, специй.
  • Разогреть в сковороде с антипригарным покрытием сливочное масло и обжарить сосиски 2-3 минуты на сильном огне до золотистого цвета.
  • Разлить суп в тарелки и добавить в каждую по 3 кусочка сосисок, посыпать шнитт-луком и подать к столу.

 

 Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня

 

Перевод: Даниэль Штайсслингер
 новый комментарий
Смотри все комментарии "Крем-суп из цветной капусты с оригинальной добавкой"
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий
Самое интересное
    Вести