Меню
Пальчики из поленты. Фото: Шани Леви
Вместо шницелей: пальчики из поленты
Простой рецепт вкусного и оригинального блюда

Фото: Шани Леви
Фото: Шани Леви

Шницели из куриного мяса пользуются в Израиле большой популярностью, но если вы поставили себе цель разнообразить меню, то этот рецепт - для вас.

 

Нежные внутри, хрустящие снаружи, в пряном густом соусе, эти пальчики из поленты наверняка понравятся вашим близким. Рецепт предоставлен брендом "Мастер-шеф".

 

Пальчики из поленты в томатном соусе

 

На прямоугольную форму среднего размера:

 

1 стакан муки для поленты "Мастер-шеф" ("кемах ле-полента")

2 стакана молока

2 стакана воды

1 ч. л. соли

100 г тертого пармезана

2 яйца

 

Для обсыпки:

 

мука

панировочные сухари панко

растительное масло для жарки

 

Для соуса:

 

1 банка нарезанных помидоров

1 упаковка томатной пасты

1 раздавленный зубчик чеснока

0,5 ч. л. соли

0,25 ч. л. черного перца

0,5 ч. л. орегано или базилика

 

Способ приготовления:

 

  • В широкой кастрюле довести до кипения смесь молока, воды и соли.
  • Добавить муку для поленты, перемешать интенсивно, чтобы не было комков, уменьшить огонь и варить, помешивая, до впитывания жидкости и размягчения поленты.
  • Добавить пармезан и перемешать.
  • Выложить на выстланную пекарской бумагой форму, разровнять, спрессовать ложкой и поставить в холодильник на полчаса.
  • Вынуть поленту из формы и нарезать на полоски-пальчики желательного размера.
  • Разогреть растительное масло на широкой сковороде, обмакнуть пальчики во взбитое яйцо, обвалять в муке и сухарях и обжарить с 2 сторон до золотистого цвета.
  • Выложить на блюдо, выстеленное салфетками для впитывания жира.

 

Для приготовления соуса:

 

  • Смешать все его ингредиенты в миске до получения однородной массы.
  • Заправить специями по вкусу.
  • Подавать пальчики, выложив их поверх слоя соуса.

 

Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня

 

 

Перевод: Даниэль Штайсслингер
 новый комментарий
Смотри все комментарии "Вместо шницелей: пальчики из поленты"
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий
Самое интересное