Ночь великой наживы: оправданны ли новогодние цены в ресторанах Израиля
Эксперты считают, что на праздник цены надо опускать, это обычно случается в торговле, но принцип этот не работает
Израильские рестораторы, начав в прошлом месяце протестные акции против минфина, сделали исключение для одного дня. Точнее - ночи. Новогодней ночи.
Именно в этот день рестораны полностью довольны жизнью: публики навалом, она хорошо ест и еще лучшье пьет, ни в чем себе и владельцам ресторанов не отказывая.
Повышенный спрос на вечерние застолья в Новый год (или Сильвестер, как его по-прежнему называет часть публики) привел и к особым расценкам. Вечеринки стоят дороже свадеб, обходясь в сотни шекелей на человека. Цены взлетают на десятки процентов в сравнении с обычными днями.
Хотите примеры? В ресторане известного шеф-повара в Тель-Авиве за новогодний стол просят от 375 до 450 шекелей на человека. При этом вы не сможете выбрать блюда по своему вкусу. Кроме того, существует минимальная цена заказа.
В обычный день здесь ужин обходится в 100 шекелей, не считая чаевых.
.jpg "Праздничный стол в шефском ресторане. Фото: Анатолий Михаэлов")
Похожая ситуация наблюдается и за пределами Тель-Авива: в известном ресторане в Гадере придется заплатить 300 шекелей за человека (в зависимости от выбора). И это при том, что в обычный день основное блюдо стоит от 67 до 154 шекелей.
В Хайфе цены на новогодние вечеринки начинаются от 250 шекелей, что почти вдвое выше обычного. В Беэр-Шеве ужин в самый гламурный вечер года обойдется в 240 шекелей, что втрое выше, чем в большинстве ресторанов в обычный день.
"В канун Нового года нужно снижать цены, устраивать скидки, как перед праздниками. Рестораторы ведут себя нелогично, но публика - тем более", - написал известный ресторанных критик.
Он также указывает, что чаще всего деньги берутся заранее, вне зависимости от того, сколько способен съесть и выпить клиент. Устанавливается минимальная цена, а все свыше (мало ли кому что взбредет в голову!) оплачивается дополнительно.
53-летний Рами из Нетании не готов отказаться от ресторана в новогодний вечер, но и он не согласен платить завышенную цену. Поэтому он нашел подходящее решение: "Я хожу на Сильвестр в "русские" рестораны. Там настоящая праздничная атмосфера, представления и особые блюда, которые мне нравятся".
Есть и повара, которые считают, что повышение цен в праздники не всегда оправданно. "У меня в ресторане "Яффо - Тель-Авив" цены такие же, как в любой другой день года", - говорит шеф-повар Хаим Коэн.
Впрочем, большинство рестораторов уверено, что расходы на новогодние вечеринки особо высокие, потому что уходит много алкоголя, а также требуются дополнительные вложения в развлекательную программу.
"Если люди ходят, значит, их устраивает. А кого не устраивает, может успокоить себя мыслью, что Новый год - семейный праздник", - добавил владелей "русского" ресторана.
