Меню
Фото: Мири Цадок
Кекс с секретом: на спельтовой муке и йогурте
Как сделать привычный рецепт кекса более современным и полезным? Всего несколько замен - и полезная выпечка готова

Фото: Мири Цадок
Фото: Мири Цадок
 

Cпельтовая (полбяная) мука (кемах космин)  в последние годы набрала в Израиле невероятную популярность и считается здоровой альтернативой белой пшеничной муке. Кроме того, при выпечке спельтовая мука придает изделиям нежный ореховый вкус. В этом рецепте применяется овечий йогурт, но можно использовать и обычный.

 

Попробуйте приготовить этот ванильный кекс с шоколадными каплями, и ваши гости ни за что не догадаются, в чем его секрет. 

 

Кекс со спельтовой мукой, ванилью и шоколадными каплями

 

Для приготовления:

 

Форма "чудо" (с отверстием) диаметром 24 см или форма "инглишкейк"

 

3 яйца

0,5 стакана (100 г) сахара 

0,70 стакана (180 мл) растительного масла без запаха 

0,30 стакана (80 мл) апельсинового сока

1 стакан (240 мл) густого йогурта

2 ч. л. ванильного экстракта

2 стакана + 2 ст. л. (300 г) спельтовой муки (кемах космин)

1 ч. л. порошка для выпечки

1 стакан шоколадных капель (шоколад чипс)

  

 

Способ приготовления:

 

  • Разогреть духовку до 180 градусов и смазать форму для выпечки.
  • Яйца и сахара взбить в миксере около 5 минут на высокой скорости с насадкой "гитара" до получения светлой пены. 
  • Перевести в режим низкой скорости и добавить постепенно масло, апельсиновый сок, экстракт ванили и йогурт.
  • Просеять муку вместе с порошком для выпечки и осторожно перемешать.
  • Добавиь жидкую смесь в мучную, добавить шоколадные капли, перемешать минимальным количеством движений и перелить в форму.
  • Выпекать 45-50 минут, проверить готовность зубочисткой.
  • Подавать, посыпав сахарной пудрой.

 

 

Автор рецепта: Мири Цадок, автор кулинарного блога "Пирог к шабату"

 

 

 новый комментарий
Смотри все комментарии "Кекс с секретом: на спельтовой муке и йогурте"
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий
Самое интересное