В последнюю минуту перед Рош ха-Шана: готовим севиче из рыбы с гранатом
По традиции на столе должно быть хотя бы одно рыбное блюдо. Вариацией традиционной гефилте-фиш может стать севиче
Фото: Йоси Салис
Севиче из рыбы с гранатом
Для приготовления:
800 г филе свежей белой рыбы (лаврак, денис или бури), без костей, нарезанного кубиками
половина сиреневой луковицы, нарезанной мелкими кубиками
сок 1 лимона
1 ст. л. винного уксуса
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. меда
0,5 ч. л. соли
2 яблока (можно одно красное и одно зеленое), нарезанных кубиками
зерна 2 гранатов
1 стакан листьев и нарезанных стеблей сельдерея
Для подачи:
1 яблоко, нарезанное поперек на пластинки
1 стакан листьев петрушки или кинзы
Способ приготовления:
- В миску кладем рыбу и лук. Поливаем лимонным соком, оливковым маслом, уксусом. Приправляем сахаром, медом, солью и аккуратно перемешиваем.
- Оставляем настояться в течение 3 минут.
- Добавляем яблоки, гранаты и сельдерей.
- По желанию можно украсить блюдо: для этого кладем рядом на тарелку пластинку яблока и посыпаем петрушкой.
- Сразу же подаем.
