Меню
Табуле из цветной капусты. Фото: Дан Лев

Салат табуле по-новому: с цветной капустой

Если в доме залежалась цветная капуста и вы не знаете, что нового с ней сделать, то это отличный выход

 Табуле из цветной капусты. Фото: Дан Лев
Табуле из цветной капусты. Фото: Дан Лев

Израильтяне, как показывают ежегодные опросы, выбрасывают много продуктов, особенно после праздничных закупок, которые не всегда удается правильно запланировать. В результате около полутора миллионов шекелей отправляются напрямую в мусорные баки ежегодно. При этом многие продукты все еще пригодны к употреблению и из них можно приготовить интересные блюда.

 

С этим явлением борется организация "Лекет Исраэль", которая выпустила новую книгу к Рош ха-Шана с простыми рецептами израильских шеф-поваров из продуктов, которые, возможно, залежались у вас в холодильнике. Например, рецепт кулинарного мастера Шай-Ли Липы - имитация популярного салата табуле, только с цветной капустой вместо бургуля.

 

Салат табуле из цветной капусты

 

Для приготовления:

 

1 головка цветной капусты (небольшая)

 

3 огурца среднего размера, нарезанных маленькими кубиками

 

2 пучка сельдерея, нарезанных тонкими колечками (стебли и зелень)

 

2 стебля зеленого лука, нарезанных мелкими колечками

 

0,5 стакана сушеной клюквы

 

1 стакана смеси петрушки, мяты, кинзы

 

4 ст. ложки нарезанного миндаля

 

2 ст. л. кунжута

 

 

Для заправки:

 

0,25 стакана оливкового масла

 

0,25 стакана лимонного сока

 

цедра одного лимона

 

1 ст. л. яблочного уксуса

 

1 ч. л. горчицы

 

1 ч. л. меда

 

соль и черный молотый перец по вкусу

 

 

Cпособ приготовления:

 

  • Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить и варить капусту около 2 минут. Слить воду.

 

  • Измельчить капусту в блендере в режиме "пульс" около 3-4 минут, до получения крошки.

 

  • Смешать в большой миске все ингредиенты заправки, добавить капусту и остальные продукты, посолить и поперчить по вкусу.

 

  • Подавать сразу же.

 

Вкусные новости и рецепты (в том числе кошерные) ищите здесь

 

 

 новый комментарий
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий