Меню
"Давид ве-Йосеф"
Повара богачей Дуду и Йоси накормили Нетаниягу блинами и поехали покорять Москву
В ресторан Дуду Альмакиаса и Йоси Шитрита в Тель-Авиве ходят олигархи, политики и знаменитости. Чем эта пара накормила премьера и почему нацелилась на Россию

Биньямин и Сара Нетаниягу с Дуду Альмакиасом и Йоси Шитритом
Биньямин и Сара Нетаниягу с Дуду Альмакиасом и Йоси Шитритом
 

Эти два веселых парня только выглядят обычными молодыми людьми с тель-авивской улицы. На самом деле Дуду (Давид) Альмакиас и Йоси (Йосеф) Шитрит - новые звезды израильской кулинарии. В их ресторан "Давид ве-Йосеф" ходят все местные знаменитости - политики, певцы, богачи и даже русские олигархи, зачастившие в Израиль.

 

Денежная алия: почему богатые россияне вспомнили о еврейских дедушках

 

А недавно их пригласили в "дом номер 1" - резиденцию премьер-министра Израиля в Иерусалиме.

 

Дуду и Йоси поручили приготовить ужин к приему премьер-министра Венгрии Виктора Орбана. Повара подготовили пять перемен блюд, в том числе блины с гусиной печенью ("наша интерпретация венгерской кухни", объяснил Альмакиас) и серебристого горбыля.

 

Конечно, всех потом интересовало, какое впечатление на Дуду и Йоси произвела резиденция премьера. О доме на улице Бальфура поговаривают, что он "в ужасном состоянии и нуждается в основательном ремонте".

 

 

Николь Райдман сняла на видео дом Нетаниягу: "Террористы живут в лучших условиях"

 

Кухня в резиденции премьера из нашумевшего видеофильма Николь Райдман
Кухня в резиденции премьера из нашумевшего видеофильма Николь Райдман

"Да, стыдно, что премьер-министр живет в таких условиях. Премьерская резиденция - свидетельство нищеты Израиля, - отвечают повара. - Дому нужна роскошная кухня, там должен быть лучший персонал, ведь они принимают и кормят первых лиц государств. Наш премьер-министр на короткой ноге с Трампом и Путиным - так почему он должен жить в худших условиях? Ему положены дворец, частный самолет, персональный вертолет для перемещений по стране. Израилю только что повысили кредитный рейтинг, и дом его премьера должен этому соответствовать".

 

По словам Дуду и Йоси, Сара Нетаниягу осталась довольна едой, ведь меню было составлено по ее пожеланиям. К тому же рестораторы привезли первой леди розовое шампанское.

 

- А что вы думаете о дипломатическом инциденте на ужине с японским премьером, когда повар Сегев Моше подал гостям десерты в туфлях?

 

- Какой еще инцидент? Пресса все раздула. А Сегеву только прибавила славы, вот и все.  

 

Знаменитый скандальный десерт Сегева Моше
Знаменитый скандальный десерт Сегева Моше

 

Не только Нетаниягу

 

В ресторан "Давид ве-Йосеф" на улице Монтефиоре в центре Тель-Авива ходят Ципи Ливни (глава парламентской оппозиции) и Ави Габай, лидер партии Авода. Здесь бывает культовый эстрадный певец Эяль Голан. Все любят здешнюю изысканную еду, от салата из цветной капусты до роскошного антрекота.

 

Дуду и Йосеф
Дуду и Йосеф

 

- А что предпочитает заказывать Эяль Голан?

 

- Телячью шуарму в пите. Наши посетители ее обожают. 

 

Ресторан посещает и финансовая аристократия, включая миллиардера Тедди Саги, а также русские олигархи. Любят обедать здесь и французские туристы. 

 

Хотя рядом с рестораном стоят машины ценой более полумиллиона шекелей, еда здесь доступна не только богачам: ужин на двоих может обойтись в 400 шекелей.

 

"Сидишь на берегу моря, ешь хорошую пищу и платишь 400 шекелей. Мечта, не так ли?" - говорит Дуду.

 

35-летний Шитрит вырос в Хайфе, 37-летний Альмакиас - в Акко. Оба воспитывались на марокканской кухне. 

 

В "Давид ве-Йосеф" они работают душа в душу. "Бросаться кастрюлями, орать на подчиненных? Нет, это не про нас. Мы любим свое дело и людей, с которыми работаем", - говорят рестораторы. 

 

Они откровенно говорят: мы уважаем других шеф-поваров, но свой ресторан считаем одним из трех лучших в Тель-Авиве.

 

Покорить Россию

 

После десяти лет успешной работы в Израиле Дуду и Йосеф решили покорить Россию. Они открыли два ресторана - в Москве и Санкт-Петербурге.

 

"В России даже во французских ресторанах подают суши, но мы хотим вырваться за пределы азиатской кухни, поэтому готовим в России зажигательную израильскую еду".

 

На вопрос, в чем секрет их успеха в столь трудном бизнесе, оба ресторатора отвечают чисто по-израильски: "Все просто: у нас отличные жены. Они понимают и любят нас и во всем поддерживают. Других таких нет в целом мире". 

 

Подробнее на иврите читайте здесь

 

 

 

 

Перевод: Теодор Волков