Шоколадный торт без грамма муки: пошаговый рецепт
Любимый израильский десерт - шоколадный торт - можно приготовить легко и быстро благодаря этому рецепту
Фото: Этиэль Цион
Этот рецепт понравится всем, кто избегает употребления пшеничной муки, а особенно - тем, кто не представляет себе жизни без шоколада.
Шоколадный торт без муки
Для бисквита:
400 г черного шоколада, измельчить
200 г сливочного масла, нарезать кубиками
0,3 стакана молока + 1 ст. л. молока
10 яиц (разделить на белки и желтки)
0,25 ч. л. без верха натертого мускатного ореха
0,25 ч. л. без верха острой паприки
1 стакан (130 г) кукурузного крахмала
немного масла для смазывания формы
для покрытия:
1 упаковка сливок
250 г горького шоколада, нарезанного кубиками
немного морской соли
Фото: Этиэль Цион
- Разогреть духовку до 150 градусов. Смазать форму маслом.
- Растопить шоколад, добавить молоко и масло, перемешать. Лучше на небольшом огне, чем в микроволновой печи.
- Взбить желтки с половиной стакана сахара миксером в течение 2 минут до получения светлой воздушной смеси.
- Уменьшить скорость миксера до минимальной, добавить кукурузный крахмал и когда он полностью растворится - добавить шоколадную смесь (остудить ее перед этим).
- В чистой миске взбить белки до мягкой пены.
- Добавить постепенно половину стакана сахара до получения устойчивых пиков.
- Осторожно вмешать белки в яично-шоколадную смесь, вылить в форму.
- Печь около часа, пока не начнет отходить от краев (внутри бисквит останется чуть влажным, и это нормально).
- Для покрытия: сливки с шоколадом и солью разогреть, смазать остывший бисквит.
- Посыпать кокосовой стружкой или орехами, по желанию.
Фото: Этиэль Цион
