Рецепт печенья от шеф-повара Нетаниягу: "Только в Израиле"

Печенье ореховое. Фото: пресс-служба

Это печенье особенно хорошо летом, так как оно быстро выпекается, не требует хранения в холодильнике и отлично выдерживает влажную израильскую жару. Его можно подавать без добавок, а можно - с ванильным мороженым или халвой. 

Печенье, конечно, кошерное, а превратить его в парве очень легко - нужно заменить масло на маргарин.

Важно лишь помнить, что хранить печенье нужно в герметично закрытой емкости, лучше стеклянной.

Печенье "Только в Израиле"

Для 30 штук:

2 стакана муки,

0,5 ч. л. соды,

щепотка соли,

120 г размягченного сливочного масла,

1 стакан светло-коричневого сахара,

0,5 стакана сахара,

1 яйцо,

1 желток,

2 ч. л. ванильной эссенции,

0.75 стакана стружки белого шоколада,

0,75 стакана мелко нарезанного ореха макадамия

0,75 стакана крупно нарезанного ореха пекан

Для сервировки:

1 стакан волокнистой халвы,

ванильное мороженое,

финиковый сироп

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 180 градусов и выстлать противень смазанной сливочным маслом пекарской бумагой.
• В миске соединить муку, соду и соль и отставить в сторону.
• Взбить миксером сливочное масло с сахаром, постепенно добавить яйцо, желток и эссенцию и обрабатывать до получения однородной смеси.
• Добавить постепенно мучную смесь в масляно-яичную, обработать до однородности, после чего вмешать в тесто шоколадную стружку и макадамию.
• Ложкой для мороженого или 2 деревянными ложками взять порцию теста и выложить на противень, повторить процедуру, сохраняя дистанцию между горками теста (они при выпекании расширяются).
• Посыпать пеканом и выпекать 15 минут до золотистого цвета.
• Вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры.
• При подаче посыпать волокнистой халвой, добавить ложку мороженого и полить сиропом. Подавать сразу к столу.
  

Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня