Прохладный томатный суп за 10 минут

Томатный суп. Фото: Галь Бен Зеев

В летнюю жару, когда и аппетит не ощущается, этот суп станет настоящей находкой: его можно приготовить загодя и держать в холодильнике. При подаче лишь следует украсить льдом и добавить специи.

Холодный суп из томатов

Для приготовления (3-5 порций):

5 красных томатов без плодоножки

2 огурца

1 сиреневая луковица

2 зубчика чеснока

1 красный перец, нарезать на крупные полоски

0,25 стакана оливкового масла

0,26 стакана винного уксуса

петрушка

8 листиков заатара

8 кубиков льда

1 ч. л. соли

черный перец

Для подачи:

2 огурца, нарезанных на тонкие полоски

8 кубиков льда

2 ст. л. оливкового масла

Cпособ приготовления:

• Вскипятить воду в большой кастрюле.
• Добавить томаты и обварить в течение нескольких минут.
• Достать при помощи шумовки, остудить и очистить от кожуры.
• Разрезать на половинки, переложить в кухонный комбайн.
• Добавить остальные продукты, измельчать до получения гладкой смеси.
• Подавать холодным, украсив льдом, огурцом и полив сверху маслом.