Прохладный десерт для жаркого дня: панакотта по-израильски

Фото: Боаз Лави

Панакотта с кокосом

Для приготовления:

18 г желатина

400 мл кокосового крема

500 мл сливок

1 палочка ванили

150 г сахарной пудры

ягоды

кососовая стружка (лучше подсушенная)

Способ приготовления:

• Желатин размешать в 80 мл кокосового крема, поставить на полчаса до набухания (жидкость должна полностью впитаться).
• В кастрюльку поместить оставшийся кокосовый крем и сливки, сахарную пудру, выскоблить ванильную палочку и добавить содержимое в массу, довести до кипения.
• Снять с огня, добавить разбухший желатин и размешивать до полного растворения.
• Для пущей однородности можно процедить через сито.
• Разлить получившуюся массу в стеклянные формочки или формочки для маффинов (силиконовые, поставленные на поднос), не доходя до края, добавить несколько ягод сверху или подсушенную кокосовую стружку.
• Поставить в холодильник на 4 часа до полного застывания.
• Если вы выбрали силиконовые формочки, после застывания поставьте их в морозилку на 15 минут - тогда панакотта легко выскочит из формы.