Меню
Мнение
Фото shutterstock
Новая мода в диетах: разгрузочные часы
Большинство израильтян постятся только один раз в год - в Йом-Кипур, Судный день. И зря: согласно новым исследованиям, включение голодания в диету имеет существенные плюсы

Фото: shutterstock
Фото: shutterstock
 

В последние годы проведено множество исследований проблемы ожирения. Но все научные работы сосредоточены на количественном и качественном составе диет. А между тем растет популярность диет, включающих в себя полное голодание.

 

В 2013 году вышел бестселлер The Fast Diet, ставший популярным среди знаменитостей. Были опубликованы и другие книги, посвященные диетам с периодами полного голодания. 

 

Люди постятся из-за религии, при бедности, во время политических голодовок. Сейчас, когда вы читаете эти строки, на какой-либо

диете ради похудания сидят  40% женщин и 20% мужчин в западных странах.

 

К сожалению, научных данных о пользе длительного голодания немного, и все они основаны либо на посте в Рамадан, либо на опытах на животных. Известно, что худой человек может голодать до 60-70 дней, тогда как страдающий ожирением – 200-300 дней. Сторонники голодания полагают, что подобным образом вели себя первобытные люди.

 

Диеты с голоданием

В последнее время появились диеты, которые включают в себя периодическую пищевую разгрузку, иными словами - голодание.

 

Диета Leangains, автор Martin Berkhan

Суть: ежедневное голодание в течение 14-16 часов, например, с ужина до обеда следующего дня

 

Диета Eat Stop Eat, автор Brad Pilon

Суть: голодать 1-2 дня в неделю (не подряд). Можно пить воду, чай или кофе.

 

Диета 5:2, авторы Mosley&Spencer

Суть: 5 дней в неделю питаться нормально, а 2 дня потреблять всего по 500 калорий - в 2 приема по 250 калорий каждый.

 

Диета Warrior Diet, автор Ori Hofmekler

Суть: в течение дня есть только овощи и фрукты, завершить день обильным ужином.

 

Не только в Судный день

 

Большинство израильтян постятся только один раз в году - в Йом-Кипур (Судный день), соблюдая еврейскую традицию.

 

Однако известно, что голодание, даже в течение 8-12 часов, улучшает показатели здоровья. Например, голодание перед сдачей анализа крови понижает уровень сахара и жиров в крови.

 

Исследования постящихся мусульман показали, что в течение месяца Рамадан не происходит существенного похудания постящихся. Согласно мета-исследованиям, средняя потеря веса за месяц поста составила 1,24 кг.

 

В опытах на животных голодание длительностью 12-20 часов способствовало похуданию, а также снижению уровней холестерина, триглицеридов, сахара и инсулина.

 

Диеты, включающие периоды полного голодания, снижали заболеваемость раком груди, поджелудочной и предстательной желез, сердечно-сосудистыми заболеваниями и деменцией. Опыты на животных продемонстрировали снижение уровня факторов воспаления. 

 

В некоторых исследованиях сравнили эффект диет со снижением калорий и с периодами голода. И доказали, что они в равной степени эффективны для похудания. Но если при похудании с ограничением калорий человек теряет 75% жировой ткани и 25% остальных тканей, то при периодическом голодании – 90% жира и 10% иных тканей.

 

Гипотезы, объясняющие эффективность голодания

Фото: shutterstock
Фото: shutterstock

 

Есть хронобиологическая гипотеза. Она гласит, что изменение времени приема пищи оказывает благотворный эффект путем изменения биоритмов. Опыты на животных показали полезность приема пищи в дневные часы, а обследования людей, работающих посменно, продемонстрировали десинхронизацию биоритмов. Она повлекла за собой ожирение, диабет, сердечно-сосудистые и онкологические заболевания (главным образом, рак груди).

 

Есть гипотеза микробиома. Она гласит, что длительные перерывы в приеме пищи благотворно влияют на кишечный микробиом, а через него – на здоровье. Эта гипотеза подтверждается рядом исследований.

 

Исследования показали, что в ряде случаев диета с периодами полного голодания действует лучше, чем диета с постоянным ограничением калорий. Но отсутствуют долговременные исследования, и это ограничивает их научную обоснованность.

 

В заключение можно сказать: у науки пока нет универсальных рекомендаций о длительности и частоте голодания. Но однозначно доказана польза длительного ночного воздержания от еды, и это уже можно считать руководством к действию.

 

Автор - клинический и спортивный диетолог под эгидой Международного олимпийского комитета, участник 4-й израильской конференции по питанию (открытие 21 марта)

 

  Вернуться на главную страницу

 

 

 

Перевод: Даниэль Штайсслингер
 новый комментарий
Смотри все комментарии "Новая мода в диетах: разгрузочные часы"
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий
Самое интересное
    Вести