Нация сластен: почему израильтяне набросились на сладкое
В Израиле сложилась парадоксальная ситуация: государство одной рукой (минздрав) поощряет здоровый образ жизни, а другой (минфин) манит его нарушать
Война сахару, объявленная минздравом Израиля, привела к обратному результату: опубликованы данные о том, что в 2017 году израильтяне купили сладостей на 6,6% больше, чем годом ранее. Чем это вызвано?
Прежде всего - усилиями минфина по уменьшению таможенных пошлин. Благодаря этому в Израиль начал поступать шоколад высокого качества. Добавьте к этому страсть к очень дешевым в производстве, но дающим фантастическую прибыльность псевдошоколадным батончикам, - вот вам и секрет превращения рынка сладостей в один из самых перспективных.
Сети, специализирующиеся на продаже сладостей, - "Тесса", "Маленькая Швейцария" и другие - переживают подъем. Начинают продавать сладости и не специализированные сети. А реформа налогообложения и прочие льготы для импорта вообще обещают превратить каждый киоск в самостоятельного импортера сладостей.
Один из израильских импортеров считает, что среди причин возросшего импорта - "закон корнфлекса", не требующий документации от исходного производителя, только - декларации импортера. Даже концерн "Штраус", запустивший в продажу новую серию тонких вафель, решил изготавливать их не в Израиле, а в Турции. Импортируют из Франции, Нидерландов, Германии.
Высокий уровень потребления сладостей сделал израильский рынок привлекательным и для крупнейших игроков. Ferrero Rocher и Mars отказались от израильских посредников и вышли напрямую на рынок восьмимиллионной страны. Причина - высокий спрос.
Слетелись на сладкое
Молодая сеть "Тесса" открыла свой пятый магазин площадью 700 кв. м в Кфар-Сабе. Сахарный рай из десяти тысяч товаров, от конфет на развес до шикарных коробок. Дани Тесса осознал коммерческие возможности торговли сладостями, поехав после армии в Швейцарию к сестре. В девяностые открыл четыре магазина. Ему повезло: репатрианты из бывшего СССР "воспламенили" рынок.
В начале пути Дани Тесса сотрудничал с "Маленькой Швейцарией", но в 2012 году полностью отделился: оказалось, что в Израиле есть место для двух специализированных сетей. Ежемесячно "Тесса" импортирует 150 тонн сладостей и выпечки. "Мы привозим почти все мировые бренды по невысоким ценам", - говорит его сын Идан.
- Что стимулировало бум?
- Развивается традиция "сладких" дней рождения. Бурно растет спрос на изделия высшей категории. Упростился импорт.
Большую роль играют социальные сети. Достаточно увидеть рекламу на популярных страницах и сравнить со статистикой продаж. Недавно израильтяне искали, кто бы привез для них импортный алкоголь или духи, теперь они хотят дорогие конфеты.
А если говорить о создаваемом шуме, самый большой записала на свой счет бесплатная доставка крупнейшей американской сетью Target. Не только в США: в августе компания анонсировала бесплатную доставку в Израиль. Число заказов за два дня превысило 30 тысяч. В конце концов сайт не выдержал и рухнул под нагрузкой, а сеть приостановила мероприятия.
Больше всего было сделано заказов на печенье самых разных названий и вкусов. Каково же было разочарование израильтян, когда минздрав потребовал задержать на таможне все до единой посылки из США и неторопливо занялся анализом продукции на соответствие местным стандартам.
День сахара
Четверо братьев - Моше, Зохар, Шломи и Юваль Бен-Шошан - в 2013 году создали сеть "Фан сити", специализирующуюся на "индустрии дней рождения" - от подарков и украшения помещений до сладкого кейтеринга. "Родители, чтобы побаловать детей, тратят на день рождения до пяти тысяч шекелей, - говорит Шломи. – И без сладостей такой праздник немыслим. Стол всегда сладкий и стильный: фигурные печенья, конфеты, тянучки, сладкие газированные напитки. И, конечно, украшение стола – оригинальный торт, сделанный на заказ".
Сегодня во многих пекарнях, кондитерских магазинах и у кондитеров-надомников можно заказать торт любых размеров, форм и "содержания". Специальные пищевые принтеры позволяют за полчаса изготавливать съедобные украшения, над которыми еще недавно кондитеры работали по полдня.
Здоровье побоку
Само по себе избыточное потребление сахара не всегда приводит к диабету, но если есть предрасположенность, сахар спровоцирует болезнь. В последние десятилетия дешевый сахар делает это повсеместно и постоянно: в 1980 году в мире было 106 миллионов больных диабетом, в 2014-м (последний год, за который существует статистика) - 422 миллиона.
Особое опасение израильского минздрава вызывает распространение диабета у детей и молодежи. Избыточное потребление сахара при отсутствии постоянных физических нагрузок – идеальные условия для возникновения диабета. Согласно данным Израильской ассоциации борьбы с диабетом, всего за 15 лет число число юных диабетиков (до 17 лет), страдающих взрослой формой этой болезни, выросло почти вдвое.
.JPG "Красные наклейки со словами \"Повышенное содержание сахара\", \"Повышенное содержание соли\", \"Повышенное содержание жиров\" - знаки маркировки вредных продуктов от минздрава Израиля")
Но для сластен и обслуживающей их желания индустрии проблемы здоровья сброшены на обочину. Идан Тесса согласен, что о здоровье его клиенты думают в последнюю очередь. "Реформа минздрава - все эти красные наклейки - предназначена для родителей, считающих, что корнфлекс - здоровая пища. Детям красные этикетки не помешают требовать у родителей еще и еще сладостей, - говорит он. - Просто израильтяне любят себя побаловать, и мы помогаем им в этом деле".
Реакция министерства здравоохранения: "Бизнесы выбирают, что им импортировать, из деловых соображений. Вместе с тем министерство пытается изменить привычки граждан в области продовольствия. Политика министерства направлена на то, чтобы покупатели могли совершить покупку, исходя из надежной информации о пользе продуктов питания. В соответствии с этим мы рекомендуем маркировать красным цветом упаковки товаров с повышенным содержанием сахара, натрия, насыщенных жиров. Такая маркировка обязательна на всех заранее упакованных товарах".
Маркировка продуктов: светофор здорового питания
Как уже сообщали "Вести", 14 февраля 2017 года минздрав Израиля представил опознавательные знаки, которые введены в обращение с января 2018 года для обозначения нездоровых ингредиентов в продуктах питания: сахара, соли и насыщенных жиров.
Помимо предостерегающих красных наклеек используется "приглашающая" зеленая, при помощи которой помечаются здоровые продукты питания.
Подробнее о новых символах можно прочитать здесь.
Минздрав представляет: так будет выглядеть "светофор здорового питания"
