Интерес к индийской кухне все растет - и не в последнюю очередь из-за того, в ней используются простые и доступные всем ингредиенты - рис, картофель, бобовые, курица, а результат получается необычный, ароматный и очень вкусный.
Для приготовления:
1 ст. л. зерен кориандра (измельчить)
1 ст. л. тмина
1 ст. л. зерен горчицы
4 стручка кардамона (измельчить в кофемолке)
2 упаковки мини-картофеля, очищенного от кожуры и отваренного
0,5 стакана оливкового масла
половина острого зеленого перца (очистить от семян)
3 зубчика чеснока (измельчить)
кусочек корня имбиря (натереть)
1 красная луковица
1 стакан кинзы
1 ст. л. куркумы
соль и перец по вкусу
сыр манчего и кашкавал
Для приготовления теста:
2 стакана нутовой муки (кемах хумус)
2 яйца
1 ст. л. куркумы
2 ст. л. растительного масла
соль и перец
вода
Способ приготовления:
- Все специи поместить в сковороду (сухую, без добавления масла), прокалить несколько минут, добавить оливковое масло, разогреть, обжарить лук, чеснок, имбирь и острый перец в течение нескольких минут.
- Снять с огня, добавить картофель и раздавить его толкушкой в однородную смесь, перемешать, добавить кашкавал и манчего (по вкусу).
- Из картофельной смеси сформировать шарики.
- Опустить каждый шарик в тесто, обжарить в горячем масле до золотистого цвета.
- Просушить на салфетке и подавать со свежим йогуртом.
Рецепт предоставлен компанией "Штраус"
Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня