Полезно и красиво: кошерный пудинг с семенами чиа

Десерт с чиа. Фото: Ольга Тухшер

Семена чиа считаются полезной пищей, которая способствует оздоровлению организма. А вот для кулинаров чиа – подлинная находка благодаря своей способности набухать и увеличиваться в размере чуть ли не в 5 раз.

Если соединить их с кокосовым или соевым молоком, получится светлый пудинг нейтрального вкуса, которому можно придать вкус и аромат по своему усмотрению. Можно добавить в пудинг арахис, лимонный сок, ягодное пюре, корицу, ваниль, украсить гранолой, кокосовой стружкой, орехами, фруктами – полная свобода фантазии.

"Шарм": сайт о моде и красоте в Израиле

Пудинг с семенами чиа

На 4 порции

Для кокосового слоя с чиа:

0,5 стакана (80 г) семян чиа,

2 ч. л. молотого кокоса,

2 стакана (480 мл) кокосового молока,

2 ст. л. кленового сиропа

Для слоя из чиа и черники:

2 стакана (300 г) мороженой черники,

3-4 ст. л. кленового сиропа,

2 стакана (480 мл) соевого молока,

0,5 стакана (80 г) семян чиа

Для подачи:

8 ст. л. гранолы, мелко нарезанные фисташки

Способ приготовления:

• Приготовить кокосовый слой: перемешать в миске чиа и молотый кокос.
• Добавить кокосовое молоко и сироп и опять перемешать.
• Дать постоять 10 минут, иногда помешивая, пока семена не разбухнут и не получится пудинг.
• Способ приготовления ягодного слоя: поместить в кастрюлю ягоды и сироп и варить, помешивая, на среднем огне, 10-15 минут, пока ягоды не разварятся и не образуется густая масса. Снять с огня и отложить в сторону 4 ч. л. массы.
• Добавить в кастрюлю соевое молоко и хорошо перемешать. Переложить в миску, добавить чиа и перемешать. Дать постоять 10 минут, иногда помешивая, пока семена не разбухнут и не получится пудинг.
• Разложить кокосовый пудинг в 4 стакана. Посыпать 2 ст. л. гранолы и сверху выложить черничный пудинг. Украсить отложенным в сторону черничным пюре и нарезанными фисташками.
• Подать сразу или поставить в холодильник.