Этот тортик готовится просто, и лучше всего сделать это загодя, чтобы он успел охладиться в холодильнике. Помимо консервированных ананасов можно использовать и консервированные персики (хорошо сцеженные от сиропа), а вишню - из компота или в сиропе (предпочтительнее).
Все о моде, красоте и доме: рецепты, наряды, тенденции
Зимний творожный торт
Для приготовления - на круглую форму диаметром 22 см:
850 г (большая упаковка) мягкого творога для творожных тортов (лучше всего "Шеф лаван"),
2 яйца,
1 ст. л. сахара или по вкусу,
50 г мягкого сливочного масла,
1 ч. л. ванильной эссенции по желанию,
3 ст. л. с горкой молотого миндаля,
1 ст. л. кукурузного крахмала,
щепотка соли,
горсть изюма,
5 ломтиков консервированного ананаса,
5 вишен,
для сервировки – вишни в сиропе и сахарная пудра.
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 180 градусов, слегка смазать форму жиром.
- Смешать творожную массу, яйца, сахар, сливочное масло и эссенцию до однородности.
- Добавить миндаль, кукурузный крахмал и соль и размешать до однородного состояния без комков.
- Добавить изюм и перемешать.
- Вылить массу в форму, выложить сверху кружки ананаса и запекать 1,5-2 часа (в зависимости от глубины формы и мощности духовки). Торт должен получиться пышным, золотистым, плотным, но слегка подвижным в центре. Если он слишком быстро приобретает золотистый цвет, необходимо накрыть форму фольгой.
- Остудить торт в печи. Посыпать сахарной пудрой, в центр каждого ломтика ананаса положить вишню, посыпать и ее пудрой и подать к столу.
- Хранить в закрытой посуде в холодильнике.
Советы:
* Вместо изюма можно взять сушеную клюкву или просто исключить его из рецепта.
* Сама творожная масса довольно сладкая, так что при добавлении сахара надо обязательно пробовать.
* Вместо творожной массы можно взять специальный творог для выпечки или рикотту.
Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня
Ольга Тухшер, кондитер и автор блога "а-Маркив а-Соди"
