Торт-снежок по-израильски: без миксера, теста и муки

Этот нежный творожный торт напоминает тот самый снег, которого не дождешься на израильский Новый год: пушистый и мягкий

Ольга Тухшер, кондитер|Последнее обновление: 10.01.18 , 13:42

Творожный торт с ананасом и вишней. Фото: Ольга Тухшер

Этот тортик готовится просто, и лучше всего сделать это загодя, чтобы он успел охладиться в холодильнике. Помимо консервированных ананасов можно использовать и консервированные персики (хорошо сцеженные от сиропа), а вишню - из компота или в сиропе (предпочтительнее).

Все о моде, красоте и доме: рецепты, наряды, тенденции

Зимний творожный торт

Для приготовления - на круглую форму диаметром 22 см:

850 г (большая упаковка) мягкого творога для творожных тортов (лучше всего "Шеф лаван"),

2 яйца,

1 ст. л. сахара или по вкусу,

50 г мягкого сливочного масла,

1 ч. л. ванильной эссенции по желанию,

3 ст. л. с горкой молотого миндаля,

1 ст. л. кукурузного крахмала,

щепотка соли,

горсть изюма,

5 ломтиков консервированного ананаса,

5 вишен,

для сервировки – вишни в сиропе и сахарная пудра.

Торт из творога с ананасами и вишней. Фото: Ольга Тухшер

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180 градусов, слегка смазать форму жиром.
Смешать творожную массу, яйца, сахар, сливочное масло и эссенцию до однородности.
Добавить миндаль, кукурузный крахмал и соль и размешать до однородного состояния без комков.
Добавить изюм и перемешать.
Вылить массу в форму, выложить сверху кружки ананаса и запекать 1,5-2 часа (в зависимости от глубины формы и мощности духовки). Торт должен получиться пышным, золотистым, плотным, но слегка подвижным в центре. Если он слишком быстро приобретает золотистый цвет, необходимо накрыть форму фольгой.
Остудить торт в печи. Посыпать сахарной пудрой, в центр каждого ломтика ананаса положить вишню, посыпать и ее пудрой и подать к столу.
Хранить в закрытой посуде в холодильнике.