Меню
Тыквенный осенний суп. Фото: Оснат Лестер Михаль

Тыквенный суп в двух версиях - обычный и кошерный (веганский)

Этот согревающий супчик для холодной погоды подойдет буквально всем, потому что мы приводим его в двух вариантах

Тыквенный суп. Фото: Дафна Оснат Михаэль
Тыквенный суп. Фото: Дафна Оснат Михаэль

 Кремовый, согревающий, жизнерадостно оранжевый, этот суп превосходен в холодную погоду, причем его можно приготовить в обычном варианте с молочными сливками, а в кошерном и вегетарианском - с кокосовыми.

 

Тыквенный суп со сливками

 

Для приготовления:

 

0,5 кг тыквы (вместе с кожурой),

1 средних размеров мускатная тыква (далорит),

1 среднего размера батат,

25 г сливочного масла или 2 ст. л. оливкового масла,

1 мелко нарезанная луковица,

1 мелко нарезанный маленький порей (только белая часть),

треть стакана молочных или кокосовых сливок,

немного тертого мускатного ореха,

соль и черный перец грубого помола.

 

Для сервировки: горсть семечек, сливки.

 

Способ приготовления:

 

  • Разогреть духовку до 180 градусов.
  • Крупно нарезать тыкву, разрезать мускатную тыкву вдоль пополам, нарезать  батат крупными кусками.
  • Удалить сердцевину тыкв и семена.
  • Выложить овощи ровным слоем на противень без приправ и запекать 30 минут до размягчения. Слегка остудить и нарезать кубиками.
  • Разогреть оливковое или сливочное масло в кастрюле и обжарить лук и порей до прозрачности. Добавить тыкву и полностью залить водой.
  • Довести до кипения, накрыть и варить на малом огне полчаса.
  • Измельчить в гладкое пюре в блендере и добавить сливки и специи.
  • Обжарить семечки без масла, пока они не начнут издавать аромат.
  • Разлить суп по тарелкам, посыпать семечками и добавить немного сливок.

 

Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня

 

Оснат Лестер - автор и ведущая программы "Сир ле-Шабат" на радио "Коль Рега"

 

Перевод: Даниэль Штайслингер
 новый комментарий
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий