Меню
Фото: Дина Моше
Плов по-израильски - из птитим
Израильская версия плова с курицей с мелкими мучными изделиями (птитим)

Фото: Дина Моше
Фото: Дина Моше

Птитим внешне похожи на рис или на крупу, но это не то и не другое, а мелкие макаронные изделия. Они появились в Израиле после прекращения поставок риса в 1949-1959 годах, когда страна подверглась экономическому бойкоту. Птитим очень полюбились населению, поскольку напоминали одновременно рис и кускус. Затем бойкот закончился, а птитим остались в израильском меню.

 

Плов по-израильски из курицы, макаронных изделий птитим и грибов

 

Для приготовления 4-6 порций:

 

6 ст. л. оливкового масла,

2 нарезанные крупные луковицы,

0,5 ч. л. перца чили грубого помола,

1 ч. л. куркумы,

3 куриных окорока, разделенных на бедро и голень,

2 упаковки (500 г) разрезанных пополам свежих шампиньонов,

3 стакана макаронных изделий птитим,

4 мелко нарезанных зубчика чеснока,

1 стакан крупно нарезанного укропа,

3 стакана (720 мл) воды,

0,5 ч. л. черного перца грубого помола,

2 ч. л. соли

 

Способ приготовления:

 

  • Разогреть духовку до 180 градусов.
  • Разогреть в кастрюле 3 ст. л. оливкового масла. Добавить лук, чили и куркуму и обжарить, помешивая, 3 минуты на малом огне.
  • Добавить курицу, перемешать и жарить еще 5 минут до золотистого цвета.
  • Добавить остальное оливковое масло и остальные продукты, перемешать и накрыть крышкой.
  • Поставить сковороду в духовку или переложить содержимое в форму и закрыть фольгой.
  • Запекать полтора часа, подавать горячим.


Дина Моше - автор блога Дина Диш.

 

Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня

 

Перевод: Даниэль Штайслингер
 новый комментарий
Смотри все комментарии "Плов по-израильски - из птитим"
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий
Самое интересное