Плов по-израильски - из птитим

Фото: Дина Моше

Птитим внешне похожи на рис или на крупу, но это не то и не другое, а мелкие макаронные изделия. Они появились в Израиле после прекращения поставок риса в 1949-1959 годах, когда страна подверглась экономическому бойкоту. Птитим очень полюбились населению, поскольку напоминали одновременно рис и кускус. Затем бойкот закончился, а птитим остались в израильском меню.

Плов по-израильски из курицы, макаронных изделий птитим и грибов

Для приготовления 4-6 порций:

6 ст. л. оливкового масла,

2 нарезанные крупные луковицы,

0,5 ч. л. перца чили грубого помола,

1 ч. л. куркумы,

3 куриных окорока, разделенных на бедро и голень,

2 упаковки (500 г) разрезанных пополам свежих шампиньонов,

3 стакана макаронных изделий птитим,

4 мелко нарезанных зубчика чеснока,

1 стакан крупно нарезанного укропа,

3 стакана (720 мл) воды,

0,5 ч. л. черного перца грубого помола,

2 ч. л. соли

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 180 градусов.
• Разогреть в кастрюле 3 ст. л. оливкового масла. Добавить лук, чили и куркуму и обжарить, помешивая, 3 минуты на малом огне.
• Добавить курицу, перемешать и жарить еще 5 минут до золотистого цвета.
• Добавить остальное оливковое масло и остальные продукты, перемешать и накрыть крышкой.
• Поставить сковороду в духовку или переложить содержимое в форму и закрыть фольгой.
• Запекать полтора часа, подавать горячим.
  

Дина Моше - автор блога Дина Диш.