Пирожные брауниз можно превратить в оригинальный и эффектный десерт при помощи палочек для мороженого и украсить по вкусу: цветными шариками, звездочками, кокосовой стружкой или шоколадным бисером.
Брауниз-эксимо: в шоколадной глазури и на палочке
Для приготовления на 6-8 шт.:
200 г горького шоколада,
100 г сливочного масла,
0,75 стакана (150 г) сахара,
1 ч. л. ванильной эссенции,
щепотка соли,
3 яйца,
0,5 стакана (70 г) муки,
3 ст. л. с горкой какао
Для глазури:
100 г горького шоколада,
3 ст. л. канолового масла,
цветные сахарные шарики
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 160 градусов.
- Поместить в кастрюлю шоколад, сливочное масло, сахар, эссенцию и соль. Варить, помешивая, на малом огне до растворения сахара в шоколаде. Снять с огня.
- Добавить яйца по одному, не прекращая помешивать.
- Добавить муку и какао и вмешать в тесто.
- Смазать форму для кекса растительным маслом, выложить тесто и выпекать 30 минут, пока воткнутая зубочистка не будет выниматься сухой. Остудить.
- Нарезать на ломтики толщиной 4-6 см, в каждый воткнуть палочку для эскимо на две трети и положить на 30 минут в морозильник.
- Растопить шоколад с растительным маслом до получения однородного крема.
- Окунуть брауниз в шоколад и выложить на пекарскую бумагу.
- Украсить сахарными шариками, пока шоколад не успел застыть. Хранить в закрытой посуде, летом – в холодильнике.
Инес Шилат-Янай - автор блога "Тик Охель", все рецепты - по ссылке