Рассыпчатое печенье "Сладкая парочка"

Печенье "Сладкая парочка", Фото: Орли Хермеш

Песочное печенье "Сладкая парочка"

Для приготовления на 50 шт:

150 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками,

0,5 стакана (60 г) сахарной пудры,

1 яйцо,

2 ч.л. ванильной эссенции или зерна 1 стручка ванили,

0.5 ч.л. соли,

1.75 стакана (245 г) муки,

0.25 стакана (35 г) какао

Способ приготовления:

• Поставить в миксер или кухонный комбайн насадку для замеса теста и взбить до консистенции крема сливочное масло с пудрой.
• Лопаткой собрать прилипшее к краям тесто, вернуть его в миску.
• Добавить яйцо, эссенцию и соль и обрабатывать до однородности.
• Добавить порциями муку, после чего недолго обрабатывать до получения больших однородных кусков теста.
• Переложить тесто на посыпанную мукой поверхность, разделить пополам и первую половину обернуть пленкой.
• Вторую вернуть в миксер, добавить какао и обрабатывать, пока тесто не станет однородного шоколадного цвета.
• Обернуть пленкой и положить обе половины теста на 30-60 минут в холодильник.
• Разогреть духовку до 180 градусов, выстелить 2 противня пекарской бумагой.
• Каждый шар теста разделить несколько кусков равного размера, скатать из них тонкие колбаски диаметром 1 см. Сплести белые полоски с темными косичкой и нарезать на печенье длиной 5 см.
• Выложить на противень, выпекать 15-17 минут до золотистого цвета нижней и боковой частей печенья.