Шоколадные капкейки с ореховой пастой: пальчики оближешь

Шоколадные капкейки. Фото: Афик Габай

Капкейки, они же маффины, выпечка универсальная - они нравятся и взрослым, и маленьким. А в этом рецепте есть небольшой секрет - ореховая паста из фундука и шоколада, которая придает им особый вкус.

Капкейки с ореховой пастой

Для приготовления на 14 шт.:

1,75 стакана (245 г) муки,

1 ст. л. какао,

1 ч. л. разрыхлителя,

0,5 ч. л. соды,

щепотка соли,

100 г растопленного сливочного масла,

1 стакан (200 г) сахара,

2 крупных яйца комнатной температуры,

1 ч. л. ванильной эссенции,

0,25 стакана (60 мл) пасты из фундука и шоколада ("мимрах эгозей-луз ве-шоколад"),

0,75 стакана (180 мл) молока или йогурта,

100 г крупно нарезанного горького шоколада.

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 180 градусов и смазать маслом форму с выемками.
• Смешать муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
• Отдельно взбить сливочное масло с сахаром. Постепенно добавить яйца, затем эссенцию, ореховую пасту и молоко или йогурт.
• Снизить скорость миксера и постепенно добавить сухую смесь.
• Перемешивать до получения однородного жидкого теста.
• Добавить половину шоколада и взбивать короткими импульсами.
• Вылить тесто в выемки на две трети высоты и посыпать остальным шоколадом.
• Выпекать 20 минут, пока воткнутая зубочистка не будет выниматься сухой.
  

Инес Шилат-Янай - кулинар, автор блога "Тик Охель", все рецепты - здесь