Форель с сюрпризом за 30 минут

Готовую рыбу можно подать целой, а можно разрезать на ломтики, чтобы была видна аппетитная начинка

Шоши Сиркис|Опубликовано: 03.10.17 , 17:30

Фото: Шоши Сиркис

Для приготовления:

2 форели (700-800 г каждая)

1 стакан белого вина

4 ст. л. оливкового масла

соль и перец

Для начинки:

3 ст. л. оливкового масла

1 большая луковица, мелко нарезанная

6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных

1 стакан смеси из петрушки, базилика, укропа, кинзы - по вкусу

1 стакан хлебных крошек

цедра одного лимона

соль и перец

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 200 градусов.
Начинка: в сковороде разогреть оливковое масло на большом огне, обжарить лук около минуты, уменьшить огонь и обжаривать еще около 15 минут, до золотистого цвета.
Добавить чеснок, перемешать и жарить еще около 2 минут.
Снять с огня, добавить зелень, хлебную крошку, лимонную цедру, соль и перец.
У каждой форели сделать надрез по линии брюшка, удалить все внутренности и кости.
Выложить в форму, посыпать солью и перцем, начинить смесью крошки и зелени, залить белым вином.
Сверху полить оливковым маслом и поставить в духовку.
Готовить около 30 минут, рыба должна стать золотистой.
Подавать рыбу целой или разрезав на дольки, чтобы было видно начинку.