Иерусалимские бублики своими руками

Иерусалимские бублики. Фото: Афик Габай

Эти бублики можно встретить и на иерусалимском рынке, и у Яффских ворот Старого города - круглые, горячие и ароматные, просто невозможно устоять. Оказывается, их легко испечь и в домашних условиях, важно лишь точно следовать рецепту.

Иерусалимские бублики

На 6-8 бубликов:

3,5 стакана (500 г) муки,

3 ст. л. сахара,

1,5 ст. л. сухих дрожжей,

6 ст. л. канолового масла,

0,5 ст. л. соли,

1,25 стакана (300 мл) теплой воды

Для посыпки:

крупная соль,

кунжут

Способ приготовления:

• Смешать в миске сахар, муку и дрожжи.
• Сделать в центре углубление и влить туда растительное масло и воду, добавить соль. Вымесить миксером или вручную тесто, оно должно быть эластичным, но не липким. Обернуть пленкой миску и дать взойти в течение 40 минут.
• Посыпать рабочую поверхность мукой. Выложить тесто и разделить на 6-8 равных частей. Свернуть каждую в колбаску длиной 20-25 см, соединить концы для получения бублика и закрепить соединение, осторожно покатав по рабочей поверхности.
• Наполнить одну глубокую тарелку водой, а во вторую насыпать кунжут. Обмакнуть верхнюю часть каждого бублика в воду, затем в кунжут.
• Выложить на противень, обернутый пекарской бумагой, и посыпать крупной солью. Дать взойти в течение 30 минут.
• Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.