Меню
Фото: shutterstock

В Израиле начался сезон лайма - как хранить, с чем есть, полезные свойства

Этот вид цитрусовых веками использовался в народной медицине. В нем мало калорий, зато масса полезных веществ.

 

Лайм. Фото: shutterstock
Лайм. Фото: shutterstock

Лайм – генетический родственник лимона и внешне похож на своего собрата: такая же тонкая кожура, тот же душистый аромат. Однако на этом сходство заканчивается. Лайм имеет собственный вкус. К тому же по размеру он вдвое меньше лимона, покрыт тонкой зеленой кожурой. Косточек у него нет, а сока - больше, чем в лимоне. 

 

Длинная история  

Лайм относится к растению семейства цитрусовых, родина его - Индия. В Х веке арабские торговцы привезли саженцы в Египет, откуда лайм распространился по всей Северной Африке, а затем попал в Европу. В XV веке лайм стал известен в Южной Америке, во Флориде и Калифорнии.

 

Люди быстро заметили, что сок лайма спасает от цинги. И действительно, он очень богат витамином С. Начиная с XVII века моряки стали брать с собой в дальнее плавание плоды лайма и лимона. Индейцы майя считали его средством для увеличения потомства. В таиландской кухне лайм - один из самых распространенных ингредиентов.

 

В тех странах, где любят лайм, его используют при ангине, гриппе и простудах, как мы поступаем с лимоном – заваривают чай с медом и лаймом. 

 

Лайм улучшает вкус еды, почти не добавляя калорий. 

 

Что содержится в лайме  

Как все цитрусовые, лайм богат витамином С, а также пектином. Это вещество способствует снижению холестерина в крови, профилактике диабета и запоров. В плодах лайма много калия, полезного для сердца и сосудов.

 

Лайм богат антиоксидантами из группы флавоноидов, которые замедляют рост раковых клеток. Гликемический индекс плодов лайма невысок, этот фрукт могут употреблять диабетики

 

Для здоровья желудка  

Лайм полезен для пищеварения. Достаточно добавить всего одну нарезанную дольку лайма в салат, чтобы улучшить переваривание пищи.

 

Для гладкости кожи

На родине лаймов их используют в косметике. Сок оказывает тонизирующее действие, стягивает поры и слегка отбеливает кожу. В Азии его используют еще как средство укрепления ногтей. Считается, что регулярное употребление лайма улучшает состояние кожи, волос и ногтей. 

 

Съесть лайм и бросить курить  

В Таиланде было проведено исследование для установления эффективности лаймового сока с целью отказа от курения. Оказалось, что этот продукт не уступает никотиновой жевательной резинке. Причины еще не изучены, но таиландцы относятся к нему серьезно и стараются добавлять лаймовый сок в напитки и салаты, чтобы уменьшить тягу к сигаретам.

 

Съесть лайм и похудеть  

Сок лайма ускоряет обмен веществ. С этой целью его употребляют натощак, выдавливая из плода в стакан воды или чая. 

 

Как выбрать и хранить?

Плод должен быть плотным и относительно тяжелым, с блестящей кожурой без повреждений и коричневых пятен. По мере созревания лайм желтеет, но наиболее вкусный он пока зеленый.

 

Лайм можно хранить до недели при комнатной температуре, но так, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи. В холодильнике его лучше держать в пакете. Если лаймы куплены, но не съедены за неделю, можно подержать их дома еще неделю. Они не испортятся, правда, вкус будет уже не тот.

 

Куда можно добавить лайм?

Соком лайма можно полить авокадо или добавить в любой салат с этими плодом. Именно так поступают в Мексике, готовя гуакамоле.

 

Долька лайма, мелко нарезанная прямо с кожурой, придаст освежающий вкус обычному израильскому салату из "хасы", помидора, огурцов, лука, кинзы. 

 

Дольки лайма улучшают вкус обычной воды и рекомендуются тем, кто не пьет достаточное количество жидкости из-за "пресности" воды.

 

 

Фото: sutterstock
Фото: sutterstock

Рецепт безалкогольного мохито

 

Дивный напиток для жаркого дня, освежающий и богатый витамином С.

 

Половина одного лайма

 

150 мл спрайта

 

10 г свежей мяты

 

8 кубиков льда

 

тростниковый или коричневый сахар по вкусу.

 

Лайм нарезать, добавить мяту и немного сахара, размять. Добавить лед, переложить в шейкер, взбить. Перелить в бокал, долить спрайтом, украсить листиком мяты и долькой лайма.

 

 новый комментарий
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий