Салат "Израильское лето" из цуккини, нектарина, лимона и йогурта

Фото: Михаль Шамир

Для приготовления на 2-3 порции:

2 среднего размера цуккини

1 нектарин (твердый)

1 пучок зеленого лука 

2 пучка орегано

1 лимон

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. соли

щепотка черного молотого перца

0,5 ч. л. меда

0, 25 стакана йогурта

Способ приготовления:

• Нарезать цуккини и нектарин маленькими кубиками, измельчить зеленый лук, листья орегано порвать руками на кусочки. Все поместить в миску.
• Натереть цедру половины лимона на мелкой терке. Вырезать кружок из середины плода, очистить от косточек, нарезать кубиками (без кожуры). Оставшийся лимон выжать, сок добавить в миску. 
• Добавить остальные продукты в салат, за исключением йогурта, и перемешать. Попробовать, если нужно - добавить еще лимона и соли.
• В тарелку налить ложку йогурта, выложить сверху салат, подавать без промедления.
  

• Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня