Чудо-кекс парве за 1 час: из тыквы, овсянки и ананасов
Вкусная и здоровая выпечка без молочных продуктов
Полбяная мука считается полезной альтернативой пшеничной муке, а добавка тыквы делает этот кекс особенно насыщенным, нежным и вкусным. Попробуйте заменить ананас консервированным персиком или размоченной в воде курагой и ни в коем случае не уменьшайте количество специй: именно они придают кексу незабываемый аромат. Кошерно: без молочных продуктов.
Тыквенный кекс с полбяной мукой
Для выпечки понадобится форма "инглиш кейк"
Для приготовления:
85 г орехов фундук (на иврите "эгозей-яар")
4 крупных яйца комнатной температуры
300 г (1,5 стакана) коричневого сахара
300 г (1,25 стакана) оливкового масла
325 г (2,5 стакана) полбяной муки
1 пакетик порошка для выпечки
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. молотой корицы
0,25 ч. л. мускатного ореха
420 г натертой на терке тыквы
200 г консервированных ананасных кубиков
2 ст. л. овсянки быстрого приготовления
Cпособ приготовления:
- Разогреть духовку до 160 градусов.
- Прокалить орехи на противне около 12 минут. Достать противень из духовки, но не выключать ее.
- Орехи перемолоть в кухонном комбайне.
- Взбить яйца с сахаром до получения устойчивой пены. Добавить оливковое масло.
- Взбить на высокой скорости, постепенно добавить остальные ингредиенты, включая орехи.
- Перемешать лопаткой до получения однородной массы.
- Перелить тесто в форму и печь 35 минут. Готовность проверить зубочисткой.
