В 3 движения и печь не надо: безмолочный белый торт

Фото: Ярон Бренер

Этот роскошный торт украсит стол в Шавуот, а также в любое другое время летом, когда хочется холодного и освежающего десерта. Выглядит он эффектно, а готовить его просто: достаточно смешать все ингредиенты основания и начинки и поставить в холодильник. Для удобства в скобках - названия продуктов на иврите.

Авторы рецепта - шефы-кондитеры Ходайя Клиф и Ади Сибровер из ресторана "Месса".

Фото: Ярон Бренер

Для основания:

160 г клюквы (хамуциет);

160 г мелко нарезанного засахаренного пекана (пекан месукар кацуц);

280 г нарезанного кубиками инжира (теэна);

4 столовые ложки кокосового молока; (халав-кокус).

Для начинки:

350 г (1 упаковка) соевого сыра тофутти (гвинат-соя тофути);

80 г (1 упаковка) растворимого ванильного пудинга (инстент пудинг ваниль);

тертая цедра 1 лимона;

4 столовые ложки сахарной пудры;

200 мл кокосовых сливок (крем-кокус);

200 г растительных взбитых сливок (шаменет цимхит);

1 чайная ложка ванильной эссенции (тамцит-ваниль).

Соединить все ингредиенты основания и выложить ровным слоем на блюдо, воспользовавшись кулинарным кругом или прозрачным ограничителем для тортов.

Взбить миксером все компоненты начинки, кроме растительных сливок. Вмешать взбитые сливки в смесь.

Выложить на основание начинку и заморозить. Украсить сезонными  ягодами и фруктами и подать в холодном виде.