Неожиданно и печь не надо: зеленый творожник с чайным порошком

Мача - это порошок из зеленого чая. Он имеет интенсивный зеленый цвет, поэтому японские кондитеры добавляют его в различные десерты, в мороженое и даже в основные блюда в качестве природного красителя.

Кондитер Лиор Машиах решила превратить традиционный израильский творожный торт в десерт в японском стиле - результат превзошел все ожидания.

 

Холодный творожник без выпечки с чаем мача

Холодный творожник без выпечки с чайным порошком

Для основы:

20 шт. печенья "Орео"

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. сахара

Для начинки:

2 упаковки сливочного сыра ("Филадельфия 30%")

0,5 банки сгущенного молока

0,25 стакана лимонного сока (из свежего лимона)

1 ч. л. ванильной эссенции

2 ч. л. чайного порошка мача (продается в чайных магазинах и супермаркетах органических продуктов)

Способ приготовления основы: 

• В блендере измельчить печенье.
• Масло растопить, добавить в крошку, добавить сахар.
• Круглую форму объемом 22 см проложить пекарской бумагой.
• Мокрыми руками выложить массу из печенья в форму, разровнять.
• 20 минут замораживать в морозилке.
  

Способ приготовления начинки:

• В миксере с насадкой "гитара" перемешать сливочный сыр до гладкости.
• Добавить порошок мача.
• Добавить сгущенное молоко небольшими порциями.
• Добавить лимонный сок и ванильную эссенцию.
• Вынуть форму с основой, вылить на нее сырную смесь, разровнять. Украсить по желанию (можно кусочками печенья "Орео").
• Завернуть форму в пищевую пленку, поместить в морозилку на 4 часа.
• Вынуть и подавать. Резать острым ножом, смоченным в теплой воде.
  

 Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня