Меню
Дима Шор

После теракта в Питере кулинар Дима переехал в Израиль и впервые приготовил мацу. Пошаговый рецепт

Новый репатриант Дима Шор приехал в Израиль через сутки после теракта в метро в Санкт-Петербурге, где чудом спаслась его жена. Дима - кулинар и поделился с "Вестями" своим первым блюдом на Святой земле

Дима Шор
Дима Шор

Сэндвич из мацы. Работа Димы Шора
Сэндвич из мацы. Работа Димы Шора

 

Существует мнение, что современный сэндвич и гамбургер, которые сейчас готовят как стрит-фуд почти в каждом городе мира, - это модернизированная идея древних евреев. Они намазывали харосет на мацу в честь праздника Песах. Сегодня мы будем готовить простые, но очень вкусные сэндвичи из мацы с авокадо и баклажанами.

 

 

Ингредиенты

 

Маца

 

 

Для начинки из авокадо:

Мягкий авокадо - 4 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Сок половины лимона

Небольшой кусочек корня имбиря (или корня хрена)

Соль

Перец

 

 

Для начинки из баклажана:

Баклажан - 3 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Тхина - 6 ст. л.

Соль

Перец

 

Способ приготовления

 

Запекаем баклажан любимым способом до мягкости. Можно запечь его в духовке, но израильский обычай предписывает делать это на открытом огне. Таким образом у баклажана появляется характерный аромат костра. Для того, чтобы плита после этого осталась чистой — можно застелить ее фольгой.

 


Готовый баклажан очищаем от кожуры и измельчаем блендером. Добавляем чеснок, тхину, соль, перец и тщательно перемешиваем.

 

 

Очищаем авокадо и измельчаем вилкой или блендером. Добавляем сок лимона, натертый чеснок, натертый имбирь, соль, перец и тщательно перемешиваем.



Варианты подачи

Между двумя пластинками мацы:

 

Или как начос: подать готовую начинку с треугольными ломтиками мацы.

 

 Семейная пара чудом спаслась в теракте в Санкт-Петербурге и переехала в Израиль

 

 

Фото и исполнение: Дима Шор
 новый комментарий
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий