Существует мнение, что современный сэндвич и гамбургер, которые сейчас готовят как стрит-фуд почти в каждом городе мира, - это модернизированная идея древних евреев. Они намазывали харосет на мацу в честь праздника Песах. Сегодня мы будем готовить простые, но очень вкусные сэндвичи из мацы с авокадо и баклажанами.
Ингредиенты
Маца
Для начинки из авокадо:
Мягкий авокадо - 4 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Сок половины лимона
Небольшой кусочек корня имбиря (или корня хрена)
Соль
Перец
Для начинки из баклажана:
Баклажан - 3 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Тхина - 6 ст. л.
Соль
Перец
Способ приготовления
Запекаем баклажан любимым способом до мягкости. Можно запечь его в духовке, но израильский обычай предписывает делать это на открытом огне. Таким образом у баклажана появляется характерный аромат костра. Для того, чтобы плита после этого осталась чистой — можно застелить ее фольгой.
Готовый баклажан очищаем от кожуры и измельчаем блендером. Добавляем чеснок, тхину, соль, перец и тщательно перемешиваем.
Очищаем авокадо и измельчаем вилкой или блендером. Добавляем сок лимона, натертый чеснок, натертый имбирь, соль, перец и тщательно перемешиваем.
Варианты подачи
Между двумя пластинками мацы:
Или как начос: подать готовую начинку с треугольными ломтиками мацы.
Семейная пара чудом спаслась в теракте в Санкт-Петербурге и переехала в Израиль