Пай с шоколадными шариками: печем без духовки
Если у вас нет духовки, но вы готовы немного повозиться, приготовьте этот забавный пай с шариками. Гости удивятся, дети обрадуются
Многие любили в детстве тайно подойти к маминому торту и утащить орешек или шоколадную стружку. И многим за это, конечно, доставалось. С рецептом кондитера Натали Левин вам не придется журить детей. Этот пай можно есть как аккуратно нарезанными порциями, так и отдельными шариками.
Десерт не выпечной, его делают из готового сухого печенья. Автор использовала шоколад израильской марки "Элит". Она советует: готовьте этот пай за день до подачи, он должен хорошо настояться. Можно использовать разные виды печенья, а горький шоколад для украшения заменить белым или молочным.
Пай с шоколадными шариками
Время приготовления - 2-3 часа
Понадобится форма диаметром 24 см.
Для коржа:
200 г сухого печенья;
100 г сливочного масла.
Для крема:
200 г горького шоколада;
375 мл сливок.
Для шариков:
150 г горького шоколада;
125 мл сливок;
150 г крупно наломанного сухого печенья;
40 г молотого кокоса для панировки;
50 г растопленного горького шоколада для украшения.
•Для коржа размолоть печенье в кухонном комбайне в порошок.
•Растопить сливочное масло, добавить к печенью и перемешать.
•Смазать форму маслом и выложить в нее тесто так, чтобы получилась корзиночка. Поставить на 40-50 минут в морозильник.
•Для крема разделить шоколад на кубики и положить в миску.
•Сливки довести почти до кипения и добавить к шоколаду. Выдержать 1 минуту и взбить в однородный блестящий ганаш.
•Переложить в закрытую посуду и поставить в холодильник на 4-5 часов.
•Холодный ганаш взбить миксером на высокой скорости до получения однородного стабильного крема.
•Заполнить корзиночку кремом и разровнять.
•Для шариков разделить шоколад на кубики, влить сливки и растопить в микроволновой печке или на водяной бане при перемешивании до однородности.
•Добавить печенье и перемешать.
•Поставить на 40-50 минут в холодильник.
•Вылепить маленькие шарики и обвалять в молотом кокосе.
•Положить шарики сверху на крем.
•Переложить в кондитерский пакет растопленный горький шоколад и украсить пай.
