.jpg)
Киндер-сюрпризы своими руками
Сотни людей видят в отделах одноразовой посуды пластмассовые "яйца", но только Рахели Крут придумала помещать в них крохотные десерты. Съедобные "яйца Фаберже" по-израильски
Прозрачные пластмассовые "яйца" из магазина одноразовой посуды вдохновили кулинара Рахели Крут на создание необычных десертов. Немного крема, мини-печеньки, орешки, конфеты - и получается потрясающий киндер-сюрприз.
Рахели Крут - редактор кулинарного сайта и книг, она разрабатывает рецепты для продуктовых компаний и ведет популярную страницу в фейсбуке. Один ее дедушка - еврей из Венгрии, второй - из России. Все в семье любят готовить, а старшее поколение работало в мясной лавке, так что Рахели с детства понимает толк в продуктах.
- Каждый может научиться готовить, - уверенно заявила она "Вестям" и поделилась рецептами своих киндер-сюрпризов.
Но сначала - несколько нюансов. Количество ингредиентов в каждом рецепте - на 10 пластмассовых яиц. Формочки можно использовать несколько раз. Хранить "сюрпризы" нужно в холодильнике.
Киндер-сюрприз с печеньками "альфахорес"
.JPG "Киндер-сюрприз \"Альфахорес\". Фото: Анатолий Криницкий")
Для мусса:
100 г крупно нарезанного белого шоколада;
1 упаковка сливок жирностью 38 процентов;
3 столовые ложки вареной сгущенки.
Для трюфельного слоя:
70 г белого шоколада;
50 мл кокосовых сливок.
Для основы и украшения:
10 штук готового печенья;
1 упаковка сливок жирностью 38 процентов;
2 столовые ложки сахарной пудры;
1 чайная ложка ванильной эссенции;
10 штук печенья «Альфахорес»;
по желанию - кокосовая стружка.
º Растопить в микроволновой печке шоколад со 150 мл сливок и перемешать до однородности. Поставить в холодильник на 2 часа или на всю ночь.
º Взбить остывший шоколад в миксере, добавить остаток сливок и вареную сгущенку и взбивать 2-4 минуты до получения стабильного мусса.
º Приготовить трюфельную массу. Растопить в микроволновой печи шоколад с кокосовыми сливками и охладить.
º Накрошить печенье и положить на дно каждого яйца. Сверху вылить мусс до 0,75 высоты и до верха заполнить трюфельной массой. Поставить на 30 минут в холодильник.
º Взбить сливки с сахарной пудрой и эссенцией до получения стабильной пены.
º Кокосовую стружку прокалить на сухой сковороде до золотистого цвета и слегка измельчить.
º Выложить на трюфельный слой сливки, украсить печеньем «Альфахорес» и кокосовой стружкой. Закрыть яйцо и подавать.
Киндер-сюрпризы «Лимонный тарт»
.JPG "Киндер-сюрпризы с лимонным тартом. Фото: Анатолий Криницкий")
Для крема:
3 яйца;
сок и цедра с 4 лимонов;
130 г сахара;
100 г нарезанного кубиками холодного сливочного
масла.
Для мусса:
1 упаковка сливок жирностью 38 процентов;
2 столовые ложки сахарной
пудры.
Для основы и украшения:
15 штук готового печенья;
листики мяты;
безе.
º В кастрюльку с толстым дном поместить все компоненты для крема, кроме сливочного масла, и взбить ручным венчиком.
º Держать на маленьком огне примерно 10 минут, постоянно взбивая, до получения густого крема.
º Снять с огня, добавить сливочное масло и взбивать до однородности.
º Протереть через сито, переложить крем в банку, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.
º Взбить в миксере сливки с пудрой до получения стабильной массы. Добавить 0,75 количества лимонного крема и перемешать шпателем до получения мусса.
º Взбить миксером сливки с сахарной пудрой до получения плотной пены.
º Накрошить печенье и положить на дно каждого яйца. Сверху - мусс на две трети высоты, заполнить до верха лимонным кремом. Поставить на час в холодильник.
º Выложить на крем сливки, посыпать крошкой печенья, украсить кусочками безе и листиками мяты.
Киндер-сюрпризы с конфетами «Ферреро Рошен»
.jpg "Киндер-сюрпризы с шоколадными конфетами")
Для мусса:
1 упаковка сливок жирностью
38 процентов;
4-5 столовых ложек пасты «Нутелла».
Для трюфельного слоя:
100 г горького шоколада;
125 мл сливок жирностью
38 процентов;
столовая ложка с горкой пасты «Нутелла».
Для основы и украшения:
100 г фундука;
1 упаковка печенья «Орео» и упаковка «Орео-мини»;
1 маленькая упаковка «Ферреро Рошен»;
по желанию: сливки жирностью 38 процентов и 2 столовые ложки сахарной пудры.
º Взбивать сливки миксером 2 минуты до получения мягкой пены. Добавить пасту и взбить в стабильный мусс.
º Для трюфельного слоя поместить в миску сливки и шоколад, растопить в микроволновой печке и размешать до однородности. Добавить пасту и снова хорошо перемешать.
º Прокалить на сковороде без масла орехи до светло-золотистого цвета.
º Положить на дно яиц печенье «Орео», сверху на две трети высоты - мусс и заполнить до верха трюфельной массой. Поставить на час в холодильник.
º Разрезать конфеты «Ферреро Рошен» пополам и положить сверху. Украсить орехами и печеньем «Орео-мини».
