Коронавирус и ваши права
Замороженный десерт. Фото: Сарит Гофен, стайлинг: Амит Донски
Замороженный десерт. Фото: Сарит Гофен, стайлинг: Амит Донски
Замороженный десерт. Фото: Сарит Гофен, стайлинг: Амит Донски

Вместо мороженого: творожные кубики в апельсиновом сиропе

Этот творожный охлаждающий десерт готовится всего за 15 минут - зато удовольствие от него останется надолго

Амит Донски, журнал Ла-Иша |
Опубликовано: 21.05.20 , 22:50
Замороженный десерт. Фото: Сарит Гофен, стайлинг: Амит ДонскиЗамороженный десерт. Фото: Сарит Гофен, стайлинг: Амит Донски
Замороженный десерт. Фото: Сарит Гофен, стайлинг: Амит Донски
Перед вами - потрясающе красивый и освежающий десерт: приятный на вкус, охлаждает в самый жаркий день и радует глаз.
Его приготовление не займет много времени. Десерт можно приготовить в силиконовых, пластиковых или алюминиевых формочках диаметром 3 см и глубиной 4-5 см или в прямоугольной форме "инглиш-кейк", а затем разрезать на кубики.

Творожные кубики в апельсиновом сиропе

Ингредиенты (на 8 порций):
  • 2 упаковки (500 г) кондитерских сливок ("шаменет ле-акпаца")
  • 1 пакетик (100 г) сахарной пудры ("авкат-сукар")
  • 400 г сливочного сыра ("гвинат-шаменет") 5% жирности
  • 1 упаковка (400 г) сгущенного молока ("халав меруказ мемутак")
  • 1 ст. л. натертой цедры
Для апельсинового сиропа
  • 0,75 стакана (180 мл) свежего апельсинового сока
  • сок половинки лимона
  • 0,75 стакана (150 г) сахара
  • 1 ст. л крахмала ("корнфлор") + 2 ст. л. воды
Способ приготовления:
  1. В миске миксера взбиваем сливки с сахарной пудрой - до получения стойкой пены.
  2. В отдельной миске смешиваем сливочный сыр, сгущенное молоко и апельсиновую цедру. Взбиваем до получения однородного крема (при использовании настольного миксера перекладываем сливки из миски миксера в другую и в той же миске миксера взбиваем сыр. Нет необходимости мыть миску).
  3. 2 ст. л. творожного крема выкладываем в миску с пеной и очень аккуратно перемешиваем загибающими движениями. Выкладываем остальной крем и снова аккуратно перемешиваем до получения однородной массы.
  4. Выкладываем смесь в формочки или большую форму и ставим в морозилку минимум на 5 часов.
Готовим сироп: Смешиваем в маленькой кастрюле апельсиновый и лимонный соки, добавляем сахар и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и оставляем вариться еще 5 минут. Одновременно в отдельной миске смешиваем крахмал с водой до полного растворения. Добавляем эту смесь в кипящий сок и хорошо перемешиваем. Варим еще минуту, помешивая. Сироп должен загустеть. Снимаем с огня и остужаем при комнатной температуре.
Подаем: За 5 минут до подачи достаем десерт из морозилки, разрезаем на кубики или дольки и раскладываем на блюдца. Поливаем сверху сиропом и подаем.
Храним: Кубики - в морозилке 2 недели, сироп - до 12 часов при комнатной температуре.
Этот и другие рецепты десертов на иврите смотрите здесь

Перевод: Анастасия Тадсон
0 - обсуждения статьи