Перед вами - потрясающе красивый и освежающий десерт: приятный на вкус, охлаждает в самый жаркий день и радует глаз.
Его приготовление не займет много времени. Десерт можно приготовить в силиконовых, пластиковых или алюминиевых формочках диаметром 3 см и глубиной 4-5 см или в прямоугольной форме "инглиш-кейк", а затем разрезать на кубики.
Творожные кубики в апельсиновом сиропе
Ингредиенты (на 8 порций):
- 2 упаковки (500 г) кондитерских сливок ("шаменет ле-акпаца")
- 1 пакетик (100 г) сахарной пудры ("авкат-сукар")
- 400 г сливочного сыра ("гвинат-шаменет") 5% жирности
- 1 упаковка (400 г) сгущенного молока ("халав меруказ мемутак")
- 1 ст. л. натертой цедры
Для апельсинового сиропа
- 0,75 стакана (180 мл) свежего апельсинового сока
- сок половинки лимона
- 0,75 стакана (150 г) сахара
- 1 ст. л крахмала ("корнфлор") + 2 ст. л. воды
Способ приготовления:
- В миске миксера взбиваем сливки с сахарной пудрой - до получения стойкой пены.
- В отдельной миске смешиваем сливочный сыр, сгущенное молоко и апельсиновую цедру. Взбиваем до получения однородного крема (при использовании настольного миксера перекладываем сливки из миски миксера в другую и в той же миске миксера взбиваем сыр. Нет необходимости мыть миску).
- 2 ст. л. творожного крема выкладываем в миску с пеной и очень аккуратно перемешиваем загибающими движениями. Выкладываем остальной крем и снова аккуратно перемешиваем до получения однородной массы.
- Выкладываем смесь в формочки или большую форму и ставим в морозилку минимум на 5 часов.
Готовим сироп:
Смешиваем в маленькой кастрюле апельсиновый и лимонный соки, добавляем сахар и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и оставляем вариться еще 5 минут. Одновременно в отдельной миске смешиваем крахмал с водой до полного растворения. Добавляем эту смесь в кипящий сок и хорошо перемешиваем. Варим еще минуту, помешивая. Сироп должен загустеть. Снимаем с огня и остужаем при комнатной температуре.
Подаем:
За 5 минут до подачи достаем десерт из морозилки, разрезаем на кубики или дольки и раскладываем на блюдца. Поливаем сверху сиропом и подаем.
Храним:
Кубики - в морозилке 2 недели, сироп - до 12 часов при комнатной температуре.
Перевод: Анастасия Тадсон