Хумус зашагал по миру именно благодаря Израилю. Не было раньше такого понятия, арабский хумус, потому-что они плохо его готовили, а израильтяне нашли нужные добавки и пропорции, и по вкусу он стал более похож на сыр. А не на кашу из бобов с уксусом и маринованным лимоном.
Причём арабская каша была очень грубого помола, без тхины, так как нут горох даже после продолжительной варки и замачивания довольно жесткий, и все приспособления блендеры, помогающие перемолоть нут до состояния пюре - появились относительно недавно, и именно в Израиле начали первыми применять и распространять в массы эту тему, и подгонять под вкус и вид хумуса все специи в нужных пропорциях, и самое главное тхину(!!!).
И Вуаля, человек далекий от восточной кухни, первый раз пробуя Израильский хумус думает что это какой-то особенный вид плавленного сыра, или сырная продукция. А это ему уже знакомо и привычно. Поэтому и завоевал Израильский хумус такую популярность во всем мире.
Израильский а не арабский.
Хотелось-бы услышать о чисто русском блюде), даже пельмени и те у китайцев сперли.
Так что говоря об арабском хумусе, жрите свой арабский хумус сами, варите нут, мните его руками, толчилкой, добавляйте уксус и мешайте с маринованным лимоном.
А мы будем дарить миру чисто Израильский хумус, с тхиной, взбитый до состояния пюре, воздушный, с лимонным соком и оливковым маслом с нужными специями и добавками, в нужных пропорциях.
Рецепт которого сперли у нас арабы когда весь мир заговорил об ИЗРАИЛЬСКОМ ХУМУСЕ, акцент на слове И-З-Р-А-И-Л-Ь-С-К-О-М, а не об арабском.

Не звезди), хумус стабильно завоевывает многие кухни мира, и очень даже в фаворе, именно что Израильский хумус. Это полезная пища и большим спросом пользуется среди веганов и вегетарианцев, которых в штатах и Европе всё больше и больше. А тель авив был признан столицей вегетарианства.
Даже на русскоязычных форумах кулинарных жители многих провинциальных городов где не доступен в продаже хумус, спрашивают рецепты как приготовить тхину и хумус, именно так как готовят в Израиле. Очень большое колличество запросов. Конкурентно способен в этой теме только суп том ям и суши. Но хумус там берет стабильно первые места, среди тех, кто его хоть раз попробовал. И хоть готовить его гораздо сложнее чем тот же том ям и суши, и гораздо дольше, но они всё равно делают эти попытки, и ищут магазины в своей местности где можно купить горох нут, и зёрна из которых делается тхина (тахини).
И обсуждений очень много на тему того, что тот хумус который продаётся в России - фигня, а вот Израильский, мечта прям гурмана.
Для них это сродни деликатесу, как чёрная и красная икра, но за гораздо меньшие деньги.

текста этого не изменят. Хумус еда арабская. Успокойся.