Этот десерт вызовет восторг у ваших гостей Наама Ран, "Ла-Иша" https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver6/crop_images/2021/03/24/BJ11VYZOOEO/BJ11VYZOOEO_0_944_2000_1125_0_small.jpg https://www.vesty.co.il/main/article/chovqgsg8 Thu, 19 Mar 2026 19:38:10 +03:00 Нет ничего вкуснее, чем хрустящая меренга с нежным кремом и клубникой. Этот десерт всегда выглядит празднично, нарядно, в нем нет ни грамма муки, и к Песаху такой торт будет просто идеален. Совет: вместо ванильного крема можно использовать взбитые сливки (2 упаковки взбить с 2 ст. л. сахара). Торт из меренги с ванильным кремом и клубникой Форма диаметром 22-24 см Для меренги: • 4 белка крупных яиц (размер L) щепотка соли • 1,33 стакана (около 260 г) сахара • 1 пакетик (10 г) ванильного сахара • 1 ст. л. уксуса или лимонного сока • 2 ст. л. без верха кукурузного крахмала (корнфлор) Для крема: • 1 пакетик порошка для ванильного пудинга (инстант пудинг ваниль) • 1 ч. л. ванильной эссенции (тамцит-ваниль) или 1 пакетик ванильного сахара • 1 ст. л. сахарной пудры (авкат-сукар) • 0,75 стакана (180 мл) молока, обычного или растительного • 1 упаковка (250 мл) сливок для взбивания, молочных или растительных (шаменет ле-акцафа, жирность выше 32%) Для подачи: • 2 коробочки клубники, нарезанной половинками Способ приготовления: • Для меренги: в чистой и сухой миске миксера взбиваем белки с солью. Когда начнет образовываться пена, добавляем постепенно сахар и ванильный сахар. • Взбиваем около 5-6 минут до получения гладкой и устойчивой смеси. Ближе к концу добавляем уксус или лимонный сок и кукурузный крахмал, взбиваем до полного растворения. • Разогреваем духовку до 150 градусов в обычном режиме (не турбо). • На листах бумаги рисуем 3 круга диаметром 22 см и выкладываем обратной стороной на противень. • Перекладываем взбитые белки в кондитерский мешок (или плотный пакет, у которого отрезаем кончик), выкладываем массу кругами, начиная с середины. • Помещаем противни в духовку, снижаем температуру до 100 градусов и выпекаем около 2 часов, не открывая дверцы. • После этого выключаем духовку, не открывая дверцы, и ждем, пока полностью остынет. • Вынимаем из духовки и проверяем, что меренги полностью остыли. Лучше это сделать за день до сборки торта, а можно и за месяц, только хранить нужно будет в герметичной таре. Способ приготовления крема: • Все ингредиенты взбиваем в миксере до устойчивой пены. Собираем торт: • Делать это нужно за час-два до подачи, но не раньше. • В центр тарелки выкладываем 1 ст. л. крема, сверху один из кругов меренги. Смазываем третью частью крема, выкладываем половинки клубники, таким образом повторяем слой за слоем. • До подачи держим торт в холодильнике. • Остатки торта можно держать в холодильнике до 3 дней, но он впитает в жидкость и станет мягким, а не хрустящим, как в начале. Подробности на иврите читайте здесь message bjoqr8tq11x Известный кулинар Рахель Крут делится рецептом из 5 ингредиентов. Просто смешать и поставить в духовку Рахель Крут https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver6/crop_images/2026/03/17/yk14692663/yk14692663_1_135_968_545_0_small.jpg https://www.vesty.co.il/main/article/bjoqr8tq11x Thu, 19 Mar 2026 15:06:12 +03:00 Что может быть прекраснее этого десерта в непростые дни? Можете не сомневаться, что шоколадные дорожки, окруженные нежным ванильным бисквитом, сделают свое дело и улучшат вам настроение. А самое главное, что этот кекс готовится быстро и просто, не требуя особых усилий. Для приготовления этого мраморного кекса нужно просто смешать в миксере все ингредиенты. Он получается красивым и вкусным – и станет отличным утешением в непростое время. В его составе всего 5 ингредиентов и нет масла. Жирность кекс получает за счет сливок жирностью 32% или сливок для взбивания (шаменет ле-акцафа) жирностью 38%, поэтому очень важно использовать именно их, а не молоко или любую другую жидкость. При желании молочные сливки можно заменить кокосовыми (в этом случае они должны быть жирностью максимум 17%). Хотите приготовить только ванильную версию? Просто исключите какао. ►Ингредиенты • 2 яйца размера L • 1 уп. (250 мл) сладких или взбитых сливок (шаменет метука или шаменет ле-акцафа) • 1 ст. (200 г) сахара • 1,25 ст. (180 г) муки с разрыхлителем (кемах тофеах) • 2 ст. л. какао ►Способ приготовления: 1. В большой миске взбиваем яйца, сливки и сахар. Добавляем муку и хорошо перемешиваем. 2. Выливаем половину теста в другую миску, добавляем в нее какао и 4 ст. л. сливок или молока. Перемешиваем. В оставшуюся половину теста можно при желании добавить 1 ст. л. ванильной эссенции. 3. Смазываем растительным маслом (или покрываем пергаментной бумагой) форму "инглиш кейк" и начинаем выливать в нее по ложке теста из каждой миски. 4. Выпекаем в предварительно разогретой до 165 градусов духовке в течение 45 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет покрытой влажными крошками. При желании кекс можно покрыть глазурью. Для этого растапливаем 100 г темного шоколада с 3 ст. л. сливочного масла и, когда масса стала однородной, добавляем 0,33 ст. поджаренного кокоса или измельченного арахиса или пекана. Поливаем этой массой кекс после того, как он немного остынет. Храним кекс в коробке. Подробности на иврите читайте здесь message